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Vef Blog accueilposté le 17-09-2023 à 17:05:57
Astuces de cuisine
Astuces de cuisine
Fruits
Mettez des bouchons de liège dans votre corbeille
pour empêcher qu'ils ne s'abîment
Gelée express
Faites bouillir 4 minutes 750 ml de n'importe
quel jus de fruits (du vrai) avec 1 kg de sucre.
C'est tout et c'est très bon.
Fromage frais
Le fromage restera frais plus longtemps
si vous ajoutez un morceau de sucre dans la boite
il va absorber l'humidité.
Œufs parfumés
Pour donner aux œufs un gout particulier,
il suffit de les enfermer quelques jours
dans une boite hermétique avec,
au choix : basilic, curry, estragon, lard fumé, ail, truffe
En effet, l'odeur passe à travers la coquille .
Omelette : Alléger une omelette
Versez une cuillère à soupe d’eau (ou de lait)
par jaune d’œuf dans votre omelette.
Cela va l’alléger .
Utilisez la même méthode pour les œufs brouillés,
ce qui offrira les mêmes avantages
Pâtes : Cuisson des pâtes
Le sel que vous mettez dans l'eau de vos pâtes
retarde son ébullition et cela consomme
plus d'électricité ou de gaz.
Il suffit de ne mettre le sel qu'au moment
de l'ébullition juste avant de mettre vos pâtes.
Rôti : Dorer un rôti
Avant la cuisson,
arrosez votre rôti de jus de citron.
Cela vous permettra d’obtenir un rôti bien doré
et parfumé grâce au jus de citron
Rosbif durée de cuisson
Un doute sur le temps de cuisson d'un rosbif ?
Avant de l'enfourner,
mesurez sa circonférence avec un mètre de couturière.
Son "tour de taille" vous donnera son temps de cuisson
Exemple 20 cm pour 20 minutes.
Sauce tomate
Pour éviter les traces orangées dans les contenants
en plastique qui résulte de la sauce aux tomates,
il suffit de rincer à l'eau très froide le contenant
avant d'y mettre la sauce.
Au lavage, il ne restera rien.
Tarte aux fruits
Pour cuire vos tartes aux fruits sans risque
que les fruits détrempent la pâte au cours de la cuisson,
il suffit de pré cuire la pâte un quart d’heure environ
dans le four préchauffé, thermostat 6.
Vous pouvez aussi verser sur votre
pâte de la poudre d’amande (ou de noisette)
juste avant de placer vos fruits.
Pour parfaire la cuisson de votre tarte,
et rehausser le gout des fruits.
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posté le 10-09-2023 à 18:17:01
Astuces pour avoir de belles plantes aromatiques
Astuces pour avoir de belles plantes aromatiques
Les plantes aromatiques sont précieuses en cuisine comme en phytothérapie, et, bonne nouvelle, vous pouvez aisément les cultiver chez vous, en pleine terre ou en pot. Nous avons récolté pour vous quelques astuces, pour que tout se passe au mieux.
Bien placer ses plantes aromatiques
Pour cultiver des plantes aromatiques en pleine terre, il vous faut planter en fonction de l’exposition du terrain au soleil. Pour un carré très ensoleillé, pensez à l’origan, la sarriette, le romarin, la sauge officinale ou le thym. Ces plantes ont besoin de chaleur, et d’un sol très bien drainé, même sec. En revanche l’aneth, le basilic, la ciboulette, la coriandre, l’estragon et la mélisse réclament plutôt une exposition ensoleillée mais sans excès, et un sol riche et frais. Un coin de votre jardin reçoit peu de soleil ? Pas de problème ! Le cerfeuil, la menthe et le persil frisé et plat n’aiment pas le soleil. Ils seront heureux avec une exposition à mi-ombre, sur un sol riche et frais. A noter, la menthe, très envahissante, est bien mieux à sa place en pot.
Semer à la bonne saison
Les plantes aromatiques se sèment au gré des saisons. De février à mai, semez de la ciboulette, de mars à septembre du cerfeuil, de la coriandre, du persil, d’avril à juin de l’aneth, de la mélisse et à partir du mois de mai, de l’origan. Mention spéciale pour le basilic, qui est un semis délicat à réussir, et se fait, comme la plante est fragile, en terrine (c’est-à-dire dans un contenant plutôt plat, genre barquette) ou en godets, de février à avril.
A partir du mois de mars ou d’avril, selon votre région, le moment vient de repiquer ou de planter vos aromatiques, que ce soit en pot ou en pleine terre. Pour des récoltes abondantes, plantez plusieurs pieds de chaque aromatique.
L’entretien des plantes aromatiques
L’entretien est ensuite assez simple. Il faut arroser avec parcimonie l’origan, la sarriette, le romarin, la sauge officinale et le thym, qui redoutent les excès d’eau. Alors que les autres aromatiques, et notamment le basilic qui a des besoins copieux en eau, doivent être arrosés dès que la terre est sèche. Il faut aussi veiller à donner de l’engrais à vos aromatiques, surtout si elles sont cultivées en pot, et surtout pour celles qui réclament un sol riche : l’aneth, le basilic, le cerfeuil, la ciboulette, la coriandre, l’estragon, la mélisse, la menthe, et le persil (les autres n’en ont pas vraiment besoin). Pour cela, d’avril à septembre, ajoutez à l’eau d’arrosage un engrais spécial aromatiques, une fois par semaine ou quinzaine.
Les astuces pour les plantes aromatiques en pot
Si vous cultivez vos plantes aromatiques en pot, vous n’avez pas à vous préoccuper de la nature du sol. Choisissez un terreau de qualité, pour plantes vertes, et mélangez-le avec de la terre de jardin (dans des proportions 2/3 de terreau, 1/3 de terre). Il est très important de mettre, au fond du pot, une couche drainante de billes d’argile ou de cailloux. Si vous aromatiques aiment la même exposition au soleil, et ont des besoins similaires en haut, vous pouvez tout à fait les cultiver dans une jardinière unique, et en plus c’est très joli. La culture se fait soit à partir de graines, soit à partir de jeunes plants achetés dans le commerce. Mais attention, les semis sont parfois délicats à réussir, alors si vous êtes débutant, préférez plutôt pour commencer la culture de jeunes plants .
Source : Jardinage&Nature
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♥Mes Roses Amitié♥
bettybb le 15-12-2023 à 22:03:23 #
merci
Fanfan76 le 17-09-2023 à 15:44:16 # (site)
Bonjour Chrystale, un billet qui m'a beaucoup intéressé car j'aime beaucoup cultiver les plantes aromatiques, j'en ai quelques unes dans ma jardinière et du persil et menthe en pot. Merci pour ces précieux conseils. Toujours quelques difficultés avec mon persil.
Grosses bises et bon dimanche, fanfan
katia62 le 11-09-2023 à 16:29:51 #
Kikou bel article très intéressant. Bonne semaine Bisous.
posté le 02-09-2023 à 18:59:41
Quelques belles citations
Quelques belles citations
« Soyons reconnaissants aux personnes qui nous donnent du bonheur, elles sont les charmants jardiniers par qui nos âmes sont fleuries »
Marcel Proust
« Il y a des fleurs partout pour qui veut bien les voir »
Matisse
« Cueillez, cueillez votre jeunesse : Comme à cette fleur, la vieillesse fera ternir votre beauté »
Pierre de Ronsard
« Dans un grain de sable voir un monde, dans chaque fleur des champs le Paradis »
William Blake
« Il est d’étranges soirs où les fleurs ont une âme »
Albert Samain
« Le bonheur est une fleur qu’il ne faut cueillir »
André Maurois
« Papillon, ce billet doux plié cherche une adresse de fleur »
Jules Renard
« Le bonheur n’est pas un but qu’on poursuit âprement,
c’est une fleur que l’on cueille sur la route du devoir »
John Stuart Millls
« Quand vous devenez pessimiste, regardez une rose »
Albert Samain
« Les fleurs du printemps sont les rêves de l’hiver racontés, le matin, à la table des anges »
Khalil Gibran
« Si la vie n’est qu’un passage, sur ce passage au moins semons des fleurs »
Montaigne
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♥Mes Roses Amitié♥
arc-en-ciel-04 le 03-09-2023 à 08:27:50 # (site)
Jolie blog et belle citation
Caky26 le 02-09-2023 à 23:50:15 #
Très belles citations ! Bon week end Bisous
posté le 24-08-2023 à 16:52:57
Astuces contre la canicule pour nous et nos amis à 4 pattes
Atuces contre la canicule ainsi que pour nos Amis à quatre pattes
La canicule fatigue et fragilise particulièrement les bébés et les personnes âgées, on peut encore compter sur les astuces de grand-mère pour savoir quoi manger pendant la canicule ou comment refroidir nos intérieurs avec quelques remèdes de grands-mères très pratiques.
1- Un conseil évident… les volets et les fenêtres fermés en journée
L’une des préconisations les plus courantes, c’est de fermer les volets en journée pour éviter que le soleil ne chauffe les pièces. En revanche, le matin très tôt et le soir tard, on n’hésite pas à ouvrir les fenêtres pour faire entrer l’air frais. Pour en augmenter les effets, on peut aussi placer un ventilateur devant une fenêtre ouverte, en le dirigeant vers l’extérieur (ainsi, il va évacuer l'air chaud de votre intérieur et le remplacer par un air plus frais).
2- Un ventilateur amélioré
À défaut d’une climatisation, le ventilateur peut rendre bien des services ! Pour le rendre encore plus utile poser dessus une petite serviette humide pour rafraîchir l’air ». Il est aussi possible de placer devant une bouteille d’eau congelée.
3- Peu de sorties en cas de vague de chaleur
La journée, en pleine chaleur, mieux vaut éviter de sortir. Sortir tôt le matin.
4- Astuce de grand-mère : des draps frais
Comment bien dormir pendant la canicule ? Un casse-tête qui peut sembler impossible à résoudre… Le matin, plier un drap housse dans un sac plastique qu'on place au réfrigérateur. Et le soir avant de se coucher le replacer.
Si besoin, on peut aussi humidifier légèrement son oreiller pour avoir la tête au frais .
5- Boire de l’eau en quantité
On le sait, il faut boire 1,5 L d’eau par jour pour s’hydrater suffisamment en période de canicule. Mais il arrive que les personnes âgées ressentent moins la soif. Et manger beaucoup de fruits.
6- Un brumisateur à disposition : un remède très efficace
Pour se rafraîchir en pleine canicule, rien de tel qu’un brumisateur très efficace.
7- Des repas légers et frais :
Vous vous demandez quoi manger pendant la canicule ? « Pour les repas, des salades fraîches et éviter de manger trop gras .
Pour aider son compagnon à quatre pattes à supporter les fortes chaleurs, voici quelques conseils simples .
ÉVITER DE RASER SON ANIMAL
En période de canicule, il peut être tentant de débarrasser son animal de ses poils pour le rafraîchir. Cette action est pourtant contre-productive puisque les poils des animaux leur servent d'isolant thermique et les protègent de la chaleur aussi bien que des coups de soleil. Il est toutefois recommandé de le brosser régulièrement et lui couper les poils plus court, pour permettre à son pelage d'assurer au mieux sa fonction thermorégulatrice.
LUI DONNER DE LA NOURRITURE HUMIDE
Dans la gamelle de votre compère à poils, donnez la priorité à de la pâtée humide et des sachets fraîcheur, plutôt qu'à des croquettes sèches. Ce conseil s'applique en particulier aux chats, qui ont tendance à boire moins que leurs homologues canins.
LE PROMENER TÔT OU TARD POUR ÉVITER LA CHALEUR
Privilégiez les moments les plus frais pour sortir votre animal Limitez également les activités intenses de votre bête et faites attention à ne pas la faire marcher sur des surfaces brûlantes, telles que le bitume, qui pourraient brûler ses coussinets.
L'HYDRATER ET L'HUMIDIFIER
Pour rafraîchir votre chat, trempez-lui régulièrement le bout des pattes dans l’eau fraîche, et vaporisez-le avec un brumisateur ou caressez-le avec un gant de toilette humide. Pour les chiens, souvent plus en confiance avec l’eau, vous pouvez leur proposer des baignades dans une eau fraîche, en prenant tout de même garde au choc thermique. Il est par ailleurs recommandé de fournir à votre compagnon plusieurs points d'eau à l'intérieur de la maison, afin que celui-ci s'hydrate tout au long de la journée.
RÉAGIR EN CAS DE COUP DE CHALEUR
Si votre animal respire plus rapidement que d'habitude, halète beaucoup, semble déshydraté ou commence à vomir, il est possible qu’il soit victime d'un coup de chaleur. La première chose à faire est alors de le rafraîchir en utilisant un tissu humide. Essayez également de le faire boire autant que possible et installez-le dans un endroit frais, à l'abri du soleil. Si, malgré tout, l’état de votre animal ne s’améliore pas, n’hésitez pas à l’emmener rapidement chez le vétérinaire.
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♥Mes Roses Amitié♥
Fanfan76 le 24-08-2023 à 21:46:16 # (site)
Bonjour Chrystale, très heureuse de te retrouver en espérant que tu as passé de bonnes vacances.
Merci car ce sont de très bons conseils, très bonne idée aussi pour le drap frais. Merci aussi pour nos amis à quatre pattes, je déplore de voir nos amis promenés aux heures chaudes...
Jolie création rafraîchissante.
Grosses bises et bonne fin de semaine, fanfan
posté le 06-08-2023 à 17:32:33
Astuces de cuisine
Astuces de cuisine
Pour éviter que le goût de l'oignon ne soit trop prononcé, dans une salade par exemple, plongez vos rondelles d'oignon successivement dans de l'eau bouillante puis de l'eau glacée pendant quelques secondes.
Le gout de l'oignon sera toujours présent, mais moins fort
Placez des navets dans votre plat lors de la cuisson.
En plus de parfumer délicatement votre mets, les navets vont absorber les graisses, et ainsi alléger votre préparation.
Pour choisir le meilleur melon, 3 règles d'or :
1) Que votre melon soit bien lourd ( à grosseur égale, choisissez le plus lourd)
2) Que votre melon soit bien parfumé ( mais pas trop, il serait trop « avancé »)
3) Que la queue du melon soit presque détachable, et sa peau ferme et élastique.
Choisissez un melon « femelle » (avec un cercle beige sur le dessus).
Conservez-le à température ambiante lorsqu'il n'est pas encore entamé
Lorsqu’on a de l’ail en surplus, on peut le conserver facilement pendant plusieurs mois avec une méthode simple.
Il suffit de conserver les poches en papier que donne l’épicier et stocker les gousses d’ail à l’intérieur et dans un milieu frais.
Pour le concentré de tomate enlever le couvercle de la boite ( la boite en métal s'oxyde) et le mettre dans un bol avec un peu d'huile et le placer au frigo.
Le concentré se conservera plusieurs jours.
Placer le gruyère rapé dans une boite hermétique .
Mettre au coeur une coupelle avec deux morceaux de sucre et bien fermer la boite, mettre au frigo.
Surveiller les sucres, quand ils sont décomposés par le faite qu'ils absorbent l'eau, changez les sucres.
Tant que l'eau est absorbé, le gruyère rapé est preservé.
Pour conserver ensemble des fromages différents (différents en goût mais aussi en odeurs ), placez à l'intérieur de votre boite à fromage une branche de thym, que vous pourrez fixer avec du ruban adhésif.
Vous pouvez aussi déposer un morceau de sucre dans le fond de la boite à fromage.
Vos fromages conserveront leur goût et leurs odeurs, sans se mélanger
Placez votre pain dans votre four à micro onde, qui est insensible à tout changement de température .
Votre pain ne sera plus jamais ni trop mou, ni trop dur .
Pour obtenir des frites dorées, plongez une première fois vos frites dans l'huile bien bouillante, juste le temps de les colorer, puis égouttez-les.
Patientez quelques instants, et replongez-les une deuxième fois dans la friture, pour terminer la cuisson.
Des frites dorées garantie
Si vous l'aimez tendre, versez votre riz dans de l'eau froide et faites cuire.
Si au contraire vous l'aimez ferme, plongez votre riz dans l'eau bouillante et faites cuire.
Non seulement il sera bien ferme, mais il ne collera pas
Pour éviter que les germes ne poussent sur les pommes de terre que vous conservez, placez une ou deux pommes (les fruits ) dans votre stock de pommes de terre
Source: Cuisine gourmande & astuces
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♥Mes Roses Amitié♥
katia65 le 09-08-2023 à 17:57:24 #
Kikou merci pour toutes ces astuces ! Belle semaine Bisous.
Rappel article
♥Mes Roses Amitié♥
Fanfan76 le 20-09-2023 à 09:03:00 # (site)
Bonjour Chrystale, de très bonnes astuces, je découvre pour les bouchons de liège et je garde l'astuce de même pour les oeufs parfumés, je ne savais pas...
J'ai été très contente d'apprendre que tu vas mieux et pour ton travail...
Pas trop la forme pour moi depuis mon retour, je serais bien restée en vacances...
Grosses bises et bonne journée, fanfan
douceurs le 17-09-2023 à 18:27:46 # (site)
Ce sont d'excellentes astuces, je t'en remercie...et l'histoire de mesurer le rosbeef, je découvre
Bonne soirée, Laure