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posté le 01-04-2019 à 00:40:48

Astuces de Cuisine Pâtisseries

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 Astuces de Cuisine
 Pâtisseries

 
 
Astuce pour une pâte brisée moins friable
Les pâtes brisées sont souvent très friables, ce qui rend leur découpage difficile. Pour éliminer ce problème, une astuce consiste à incorporer une cuillerée de crème fraîche pour l'assouplir.

Tarte aux fruits rouges
Quelques gouttes de citron amélioreront la saveur des fraises
Autre idée, disposez un lit de gelée de groseille sur votre pâte à tarte pour que les fraises flétrissent moins à la cuisson.
 
Mieux démouler un gâteau
Passez entre la pâte et le moule un couteau trempé dans de l'eau froide.
 
Galette 
Pour savoir si la galette est cuite, plantez une lame de couteau en son centre; elle doit ressortir absolument sèche
Si la galette est difficile à démouler, trempez le fond du moule sitôt sorti du four dans de l'eau froide; elle ne collera plus

Gâteaux ou biscuits à décorer
Pensez à les faire cuire la veille, la décoration sera facilitée.

Pour que vos raisins secs ne tombent pas au fond durant la cuisson
Roulez-les dans la farine ou le sucre en poudre
 
Gâteau plus léger 
Remplacez la moitié de la matière glace par un même volume de yaourt.
 
Copeaux de chocolat 
Pour râper le chocolat et obtenir de beaux copeaux décoratifs pour vos gâteaux, il suffit d'utiliser l'éplucheur à légumes. 
 
Chocolat dans la casserole
Pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole, mouillez la tablette avant.
 
Donnez tout son éclat à un glaçage ou à une sauce au chocolat
incorporez-y une noisette de beurre.
 
Levure chimique
Saviez-vous quelle doit être rajoutée en tout dernier dans la pâte afin qu'elle ne perde pas ses propriétés
 
Conservez les petits-fours
Enfermez-les dans une boîte de métal en compagne d'une pomme bien lavée et bien essuyée.
 
Bien conserver les gâteaux secs
Pour conserver des gâteaux secs mettre les gâteaux dans une boite en fer avec des grains de riz. 
 
Ne sucrez pas le riz au lait
en début de cuisson car cette dernière l'empêche de cuire normalement.
 
 
                                                                                                                       Source Tradi-cuisine .com 
  
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♥Mes Roses Amitié♥

 

mesimages  le 02-04-2019 à 12:38:38  #   (site)

mon petit coucou ma Chrystale pour t'annoncer que je m'absente pour plusieurs jours
Merci pour tous tes gentils messages et jolies créas
Je te dis peut être à bientôt avec plein de gros bisous et plein de câlinous de ma petite Molly

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lafianceedusoleil  le 01-04-2019 à 20:57:48  #   (site)

coucou ma douce Chrystale,
merci pour toutes ces astuces de cuisine. Je ne suis pas une grande cuisinière.
La création est belle. Le bleu est joli.
Cet après-midi, je suis allée au petit parc en face de chez nous, tous les cerisiers du Japon sont fleuris puis il y a une multitude de fleurs printanières. C'est superbe.
Je te souhaite une bonne semaine.
Gros bisou
Cricri

fanfan76  le 01-04-2019 à 16:46:08  #   (site)

Bonjour Chrystale, Je connaissais certaines astuces alimentaires, mais pas toutes, je vais les noter, merci...
Jolie création, j'aime ses couleurs !...
Bises et bonne fin de journée, je te souhaite un très bon mois d'Avril, fanfan

 
 
posté le 28-03-2019 à 18:57:01

La lavande

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La lavande
 
 
 
Cette plante millénaire serait originaire de Perse. Au 1er siècle, Pline l'ancien,  naturaliste et  médecin botaniste mentionne dans ses ouvrages les lavandes "Aspic" et "Stoechas" et les classe parmi les plantes précieuses. Le mot lavande daterait du moyen-âge, mais cette plante était déjà utilisée par les Egyptiens, les Grecs et les romains.

En 1371, la culture de la lavande existait en bourgogne sous forme de "jardins de simples" où l'on cultivait d'autres herbes servant aux apothicaires.

A partir du 16ème siècle l'essence de lavande est distillée en Provence, elle soigne les plaies .
Au 18ème siècle, en association avec d'autres plantes aromatiques, la lavande était un remède employé contre la peste.

C'est au 19ème siècle avec le développement de l'industrie et de la parfumerie que l'on commence à cultiver cette plante sauvage.
  
La variété la plus connue est la lavande officinale, Lavandula angustifolia ou officinalis.
  
La lavande est cultivée depuis des millénaires pour sa senteur mais également pour ses vertus médicinales.
 
Originaire du bassin méditerranéen, la lavande fût d’abord utilisée par les Romains pour la conservation du linge et pour parfumer les bains.
Elle fût aussi très vite utilisée en Provence pour la composition de parfums mais aussi de médicaments pour ses bienfaits et vertus médicinales.
 
Les nombreux principes actifs font de la lavande vraie une huile essentielle (HE) de base dans l’armoire à pharmacie. En cas de grande anxiété, masser le plexus solaire (zone située entre le sternum et le nombril) avec deux gouttes d’HE pure.
 
Dans la journée, pour se détendre, respirer quatre gouttes d’huile essentielle de lavande vraie déposées dans un diffuseur. 
 
Le soir, verser dans un bain chaud dix gouttes d’HE diluées dans une base lavante neutre. Au bout de vingt minutes, sortir sans se rincer et se glisser dans  son lit garantit un endormissement rapide .
 
En compresse, la lavande est également antiseptique. Elle soulage les démangeaisons.
  • En sachets
  • Glissé sous votre oreiller, un petit sachet de lavande vous plongera dans un sommeil réparateur
Pour parfumer le linge, glisser dans les armoires des petits sachets de tissus remplis de fleurs séchées.
 
                                                                                                                       Source: Nature & Jardin 
 
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♥Mes Roses Amitié♥

 

fanfan76  le 31-03-2019 à 08:32:37  #   (site)

Bonjour Chrystale, un très intéressant billet sur la lavande, j adore ce parfum, merci, je pense que je vais acheter de l huile essentielle de lavande, moi qui suis une grande angoissée, j aime ton blog, on y retrouve toujours de précieux conseils, tes crėations qui accompagnent tes billets, sont superbes, bon dimanche, fanfan

édité le 31-03-2019 à 10:33:16

lafianceedusoleil  le 28-03-2019 à 19:43:19  #   (site)

bonsoir ma douce Chrystale,
j'adore la lavande pour différentes raisons.
Ton post est merveilleux ma belle. Il me remplit de bonheur.
Mon savon est à la lavande. J'utilise l'huile essentielle de lavande, etc.
J'en amène avec moi en vacances. C'est une mine d'or.
Bonne fin de semaine.
Grosse bise
Cricri

 
 
posté le 24-03-2019 à 18:49:20

Le rire

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Le rire 
 
  
Soucis, rythme de vie effréné, stress ... nous accordons de moins en moins de temps aux franches rigolades : d'une vingtaine de minutes par jour en 1939, nous sommes passés à six minutes au début des années 80 et à peine 60 secondes pour plus d'un tiers des adultes aujourd'hui. Or, le rire est à prendre très au sérieux, car il est à l'origine de réactions en chaine, bénéfiques à votre organisme .

Cette gymnastique interne équivaut à une séance de danse, estime Bernard Raquin, psychothérapeute. Le rire met en jeu une douzaine de muscles du visage : ceux des paupières, des lèvres, des pommettes (dont les fameux petit et grand zygomatiques), du cou... Un massage bénéfique pour la peau, puisqu'il accélère la circulation au niveau des capillaires.

Le coeur se met à battre plus vite et les vaisseaux se dilatent : tout le système vasculaire est stimulé. Cette "onde de choc" se propage ensuite à l'abdomen, provoquant des contractions luttant contre la constipation , accélérant la production de sucs gastriques et d'enzymes nécessaires à la digestion.

Dans la foulée, le diaphragme, le muscle qui sépare la cavité thoracique de l'abdomen, monte et descend. Ses contractions augmentent la quantité d'air pénétrant dans les poumons et l'oxygénation du sang. Avec la même efficacité que « des sports intenses, comme l'aérobic, le jogging et le tennis ».

Si le fou rire se prolonge, les jambes deviennent molles et l'on perd ses moyens. On se gondole parfois au point de ne plus contrôler sa vessie. Le rythme cardiaque ralentit et la pression artérielle diminue. Si vous avez des problèmes d'hypertension, ne vous empêchez jamais de rire de bon coeur .

L'hilarité permet aussi aux tensions physiques de s'évacuer. Dans une situation stressante, n'avez-vous jamais été pris d'un rire nerveux, parfois jusqu'aux larmes ? Après ce tumulte intérieur, le corps cède à une irrésistible détente, d'autant plus que le système nerveux central et les glandes endocrines se lancent dans la  production de substances relaxantes. Le cerveau produit des endorphines , les hormones du plaisir, une sorte de morphine naturelle dont l'action sur la douleur n'est pas négligeable. Ce n'est pas un hasard si les clowns investissent désormais les couloirs des hôpitaux et les services pédiatriques.

Les glandes surrénales, elles, sécrètent des catécholamines, des hormones qui chassent l'anxiété, impliquées également dans le bon fonctionnement du système immunitaire et dans la lutte contre les inflammations articulaires .

Enfin, après une bonne rigolade, plus de problème d' insomnie , car la stimulation d'un neurotransmetteur, la sérotonine , influe sur la qualité de l'endormissement.

Véritable antidote au mal-être, aux angoisses et aux petits troubles quotidiens, le rire est sans doute le meilleur élixir de jouvence. On sait aujourd'hui que les centenaires ont un tempérament optimiste. Bourrés d'humour, ils n'hésitent pas à "s'en payer une tranche".

La bonne posologie ? Au moins trois fois par jour, pendant trois minutes, selon Bernard Raquin. Offrez-vous un film comique, le spectacle de votre humoriste préféré, une partie de chatouilles avec vos enfants. Bref, marrez-vous ! Vous verrez, c'est irrésistiblement contagieux !

                                           En savoir plus : Rire pour vivre, de Bernard Raquin, éditions Dangles
 
 ♦♦♦ 
 


♥Mes Roses Amitié♥

 

lafianceedusoleil  le 27-03-2019 à 21:34:53  #   (site)

bonsoir ma belle Chrystale,
je te remercie pour ton gentil passage.
Je souhaite que tu as passé une bonne journée. La mienne fut bonne. La météo s'est un rafraichie. A la fin de la semaine, les températures devraient monter.
Bonne soirée et bon courage.
Je t'embrasse
Cricri

fanfan76  le 26-03-2019 à 13:22:48  #   (site)

Bonjour Chrystale, oui c'est important de rire, cela fait du bien, j'aime aussi quand j'en ai l'occasion, malheureusement ces moments sont trop rares, la dernière fois que j'ai pouffé de rire cela remonte à un mois, j'étais avec ma fille qui habite en Isère, elle est gaie et dynamique, malheureusement elle est repartie, trop de distance entre nous, mais c'est la vie !...
GROSSES BISES, bonne semaine, fanfan

lafianceedusoleil  le 25-03-2019 à 23:04:03  #   (site)

coucou ma douce Chrystale,
je souhaite que tu as passé un bon week end.
Le mien fut calme.
Aujourd'hui ma fille pour son anniversaire avait pris une journée de congé. Elle m'a invité à manger dans un restaurant africain et ensuite nous avons visité le musée Grévin. C'était bien.
Bon début de semaine.
je t'embrasse
Cricri

lafianceedusoleil  le 24-03-2019 à 20:43:41  #   (site)

bonsoir ma douce Chrystale,
en effet, le rire c'est très important. Ton article est très intéressant et je suis ok avec.
J'ai remarqué que les personnes qui aiment rire, étaient en meilleure santé que les autres.
Je souhaite que tu as passé un agréable week-end. Il a fait très froid aujourd'hui.
Je te souhaite une bonne semaine.
Bon courage ma belle.
Grosse bise
Cricri

 
 
posté le 21-03-2019 à 18:01:36

Spectacle Printanier

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Voici un magnifique poème pour  l'arrivée du Printemps  
 
 
Spectacle Printanier 
 
 
Tout est lumière, tout est joie,
L'araignée au pied diligent
Attache aux tulipes de soie
Ses rondes dentelles d'argent.

La frissonnante libellule
Mire les globes de ses yeux
Dans l'étang splendide où pullule
Tout un monde mystérieux !

La rose semble, rajeunie,
S'accoupler au bouton vermeil ;
L'oiseau chante plein d'harmonie
Dans les rameaux pleins de soleil.

Sa voix bénit le Dieu de l'âme
Qui, toujours visible au coeur pur,
Fait l'aube, paupière de flamme,
Pour le ciel, prunelle d'azur !

Sous les bois, où tout bruit s'émousse,
Le faon craintif joue en rêvant ;
Dans les verts écrins de la mousse
Luit le scarabée, or vivant.

La lune au jour est tiède et pâle
Comme un joyeux convalescent ;
Tendre, elle ouvre ses yeux d'opale
D'où la douceur du ciel descend !

La giroflée avec l'abeille
Folâtre en baisant le vieux mur ;
Le chaud sillon gaîment s'éveille,
Remué par le germe obscur.

Tout vit, et se pose avec grâce,
Le rayon sur le seuil ouvert,
L'ombre qui fuit sur l'eau qui passe,
Le ciel bleu sur le coteau vert !

La plaine brille, heureuse et pure ;
Le bois jase ; l'herbe fleurit.
- Homme ! ne crains rien ! la nature
Sait le grand secret, et sourit.
 
Victor Hugo
 
 ♦♦♦
 


♥Mes Roses Amitié♥

 

lafianceedusoleil  le 23-03-2019 à 18:18:58  #   (site)

Bonsoir ma douce Chrystale,
je te remercie pour ton gentil passage.
Je souhaite que le week end se passe bien.
Hier, je suis allée au parc floral de Paris, tous les magnolias étaient en fleurs. Au moins une quinzaine.
Je te souhaite une belle soirée et un dimanche magique.
Grosse bise
Cricri

fanfan76  le 22-03-2019 à 18:06:23  #   (site)

Bonsoir Chrystale, j'adore ce poème de Victor Hugo que je ne connaissais pas, il est très beau.
Comme c'est joli dépeint la nature qui s'éveille à cette belle saison...
Je te souhaite un très bon week-end printanier, bises, fanfan

lafianceedusoleil  le 21-03-2019 à 20:38:55  #   (site)

coucou Chrystale,
très beau poème de Victor Hugo. Et oui ! le printemps est arrivé.
Bonne fin de semaine.
Grosse bise
Cricri

 
 
posté le 17-03-2019 à 23:16:27

Les fleurs

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Les fleurs
 
Que j'aime à vous voir, belles fleurs,

A l'aube entr'ouvrir vos corolles

Quand Iris vous fait de ses pleurs

De transparentes auréoles

Vous savez seules dans nos cœurs

Evoquer une tendre image

Et par vos suaves couleurs

Vous nous parlez un doux langage

Aussi messagères d'amour

Je vous demande avec tristesse

Pourquoi le sort en un seul jour

Vous arrache à notre tendresse.

 J. P. Contamine de Latour

 
♦♦♦
 
 


♥Mes Roses Amitié♥

 

fanfan76  le 20-03-2019 à 15:00:12  #   (site)

Bonjour Chrystale, Les fleurs c est la vie et on a la chance å cette saison de voir renaitre la nature, ce matin en promenade, j ai aimė voir de belles fleurs sauvages.
Grosses bises, bon Printemps, fanfan

mesimages  le 19-03-2019 à 07:52:35  #   (site)

Coucou ma Chrystale et merci pour ta jolie fleur celle ci pas besoin de l'arroser
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................. |/ ..........j'aime beaucoup et avec le soleil je te souhaite une belle journée avec gros bisous

 
 
 

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