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Vef Blog accueilposté le 22-04-2023 à 18:01:25
Conservation des fruits et légumes
Conservation des fruits et légumes
Ceux à ne pas mettre au frais
Il y a des fruits qui n’aiment pas le réfrigérateur et préfèrent l’air ambiant de la maison, et encore mieux, celui de la cave .Si vous en avez une, sachez que beaucoup de vos fruits et légumes y seront heureux et se conserveront à merveille.
Sinon, si vous avez pris l’habitude de tout mettre dans le frigo, oubliez ce geste pour : les bananes qui noircissent avec le froid, le melon qui peut alors perdre jusqu’à 80% de son parfum, les fraises et les tomates qui perdent elles aussi leurs saveurs. Pour ces derniers, si vous aimez les déguster frais, installez-les alors dans le bac à légumes en bas de votre frigo quelques heures avant la dégustation.
Ne le faites pas non plus pour les pommes de terre, les oignons ou encore l’ail qui préfèrent l’air frais et sec, tout comme ils préfèrent l’obscurité. Pour ces trois la, direction la cave donc ou un placard de la cuisine, mais séparez-les puisque les oignons font mûrir trop vite les pommes de terre.
Au réfrigérateur, comment bien les conserver ?
Pour beaucoup d’autres fruits et légumes, il est possible de les conserver au réfrigérateur sous quelques conditions.?
Tout d’abord, privilégiez le bac à légumes, qui porte donc très bien son nom, en bas de votre réfrigérateur car c’est là que la température est la plus agréable pour eux, car il s’agit de la zone la moins froide.
Ensuite, ne les lavez pas avant leur stockage, ils mûriront trop vite à l’intérieur du réfrigérateur.
Pour la grande majorité, il est recommandé de les laisser respirer en ne les emballant pas. En revanche, les champignons auront besoin d’être enveloppés, non lavés dans un essuie-tout sec et les asperges dans un essuie-tout humide.
Enfin, ne les gardez pas trop longtemps. Les fruits et légumes restent des produits frais qui se consomment rapidement pour pouvoir bénéficier de la totalité de leurs nutriments et vitamines. En moyenne, entre 2 jours et 1 semaine maximum.
Et la congélation ?
Ici aussi, tous les fruits et les légumes ne sont pas logés à la même enseigne. Presque tous les légumes peuvent facilement être congelés et il est conseillé de les blanchir avant leur congélation. Pour cela, les plonger quelques minutes dans un grand volume d'eau bouillante et les refroidir aussitôt dans un autre volume d'eau froide. Les sécher avec un torchon ou un papier absorbant et les emballer dans un sachet plastique alimentaire. Ainsi, vous pouvez conserver vos haricots verts, carottes et petits pois jusqu’à 10 mois !
Les légumes qui ne supportent pas bien le congélateur devront être cuisinés avant d’être congelés, c’est le cas des concombres, courgettes, laitues, pommes de terre ou des tomates.?
Les fruits aussi peuvent être congelés sauf les pommes et poires qu’il est préférable de réduire en compote auparavant et les oranges, citrons, kiwis, ananas dont le jus se congèlera mieux que le fruit entier .Sinon pour tous les autres (framboises, fraises, pêches…), disposez-les dans une barquette, un sac plastique ou sur un plateau (selon la fragilité du fruit), saupoudrez-les de jus de citron et de sucre pour éviter qu’ils noircissent, et le tour est joué !
Autre astuce de conservation : la déshydratation
Il semblerait qu’elle soit parmi les dernières tendances en matière de cuisine : la déshydratation est une bonne solution pour concilier, écologie, économies et santé. En effet, à l’aide d’un déshydrateur que vous installez dans la cuisine .
vous pouvez ainsi conserver tous vos fruits et légumes sans exception pour une durée exceptionnelle, sans aucune perte nutritive et gustative . Encore mieux que la surgélation ou la mise sous conserve, la déshydratation assèche le fruit en le vidant de l’eau qu’il contient pour ne laisser que l’essentiel : le fruit, son sucre naturel et ses vitamines, grâce à une « cuisson » par chaleur très basse (40°maximum).
Un bon moyen de manger des tomates toute l’année tout en respectant les saisons et les localités .
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posté le 15-04-2023 à 19:42:38
Astuces de Cuisine Pâtisseries
Astuces de Cuisine
Pâtisseries
Astuce pour une pâte brisée moins friable
Les pâtes brisées sont souvent très friables, ce qui rend leur découpage difficile. Pour éliminer ce problème, une astuce consiste à incorporer une cuillerée de crème fraîche pour l'assouplir.
Tarte aux fruits rouges
Quelques gouttes de citron amélioreront la saveur des fraises
Autre idée, disposez un lit de gelée de groseille sur votre pâte à tarte pour que les fraises flétrissent moins à la cuisson.
Mieux démouler un gâteau
Passez entre la pâte et le moule un couteau trempé dans de l'eau froide.
Galette
Pour savoir si la galette est cuite, plantez une lame de couteau en son centre; elle doit ressortir absolument sèche
Si la galette est difficile à démouler, trempez le fond du moule sitôt sorti du four dans de l'eau froide; elle ne collera plus
Gâteaux ou biscuits à décorer
Pensez à les faire cuire la veille, la décoration sera facilitée.
Pour que vos raisins secs ne tombent pas au fond durant la cuisson
Roulez-les dans la farine ou le sucre en poudre
Gâteau plus léger
Remplacez la moitié de la matière glace par un même volume de yaourt.
Copeaux de chocolat
Pour râper le chocolat et obtenir de beaux copeaux décoratifs pour vos gâteaux, il suffit d'utiliser l'éplucheur à légumes.
Chocolat dans la casserole
Pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole, mouillez la tablette avant.
Donnez tout son éclat à un glaçage ou à une sauce au chocolat
incorporez-y une noisette de beurre.
Levure chimique
Saviez-vous quelle doit être rajoutée en tout dernier dans la pâte afin qu'elle ne perde pas ses propriétés
Conservez les petits-fours
Enfermez-les dans une boîte de métal en compagne d'une pomme bien lavée et bien essuyée.
Bien conserver les gâteaux secs
Pour conserver des gâteaux secs mettre les gâteaux dans une boite en fer avec des grains de riz.
Ne sucrez pas le riz au lait
En début de cuisson car cette dernière l'empêche de cuire normalement
Source Tradi-cuisine .com
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♥Mes Roses Amitié♥
caky-25 le 16-04-2023 à 00:00:55 #
Coucou j'aime la patisseries bonnes astuces merci Kiss .
posté le 02-04-2023 à 18:06:35
Des plantes contre les allergies saisonnières
Des plantes contre les allergies saisonnières
Éternuements, écoulement nasal, larmoiements, brûlures à la gorge et aux yeux... Dès le mois d'avril, la kyrielle de symptômes de la rhinite allergique gâche les belles journées de printemps et d'été de ceux qui en souffrent. Dès les premiers beaux jours, c'est d'abord le pollen des arbres (cyprès, bouleau, thuya...) qui commence à grattouiller, puis les graminées passent à l'attaque (gazon, foins) jusqu'à l'été.
Bleuet
Tout d'abord, quelques précautions s'imposent pour limiter l'exposition aux pollens : aérer votre intérieur de préférence le matin ou le soir, éviter les longues balades lorsque le temps est sec et très venté, s'équiper de lunettes bien couvrantes, se laver les cheveux le soir... Ensuite, localement, on aura tout intérêt à nettoyer le nez avec du sérum physiologique régulièrement ou encore avec une décoction d'euphraise. Cette petite fleur est également utilisée en homéopathie (Euphrasia) et préconisée dans les cas d'éternuements fréquents et de larmoiements ou d'irritations oculaires. Pour les yeux qui picotent, l'eau florale de bleuet en usage local apportera du réconfort. Cette jolie fleur bleue, qui porte aussi le nom de centaurée bleue, devient plus rare du fait des pesticides dans les zones agricoles. Elle est utilisée en collyre depuis le XIXe siècle pour ses effets apaisants sur les irritations oculaires, ce qui lui a valu le surnom de "casse-lunettes"
Pollen bienfaiteur
Enfin, bien que ses pollens soient allergènes, le plantain possède une action antihistaminique connue et est fréquemment recommandé lors des rhinites allergiques. Cette plante si commune était déjà employée par les Grecs et les Arabes et faisait partie de la pharmacopée de Dioscoride et de Galien. Grâce à leurs molécules anti-inflammatoires et à leurs tanins protecteurs de la muqueuse, les feuilles de plantain soulagent les affections respiratoires, sont cicatrisantes et calment aussi bien les irritations des yeux que de la peau et des muqueuses. Il existe plusieurs variétés de plantain, et c'est généralement le plantain lancéolé qui est utilisé soit en infusion pour apaiser les voies respiratoires, soit sous forme de gélules.
Cassis bourgeons
Grâce à leur action polyvalente, les bourgeons de cassis (Ribes nigrum) ont une action de fond particulièrement intéressante et sont régulièrement recommandés aux personnes souffrant de rhinite allergique. En même temps qu'ils réduisent l'inflammation, ils stimulent l'immunité. On les recommande en cure sous forme de macérats glycérinés.
Drainages
À cet effet, on peut se tourner par exemple vers l'artichaut ou de romarin, pris sous forme de tisane une ou deux semaines par trimestre. Enfin, optez pour les aliments antiallergiques, comme les radis, les carottes, la laitue, l'oignon, le persil ou le cerfeuil. En mettant en place ces différentes mesures, si possible avant les premiers symptômes, vous devriez traverser le printemps et l'été plus sereinement.
source: lepoint.fr/sante/
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♥Mes Roses Amitié♥
Fanfan76 le 08-04-2023 à 14:27:25 # (site)
Bonjour Christalle, merci beaucoup pour ces conseils, j'aime les plantes et leurs bienfaits, je souffre d'allergies et j'éternue comme beaucoup de personnes, c'est de saison.
Merci pour ton gentil message.
Je te souhaite un bon week-end de Pâques, gros bisous, fanfan
édité le 08-04-2023 à 14:27:46
caky-12 le 02-04-2023 à 22:47:43 #
Kikou merci pour ces conseils: Belle semaine . Kiss
posté le 25-03-2023 à 18:50:14
Infos France
Infos France
Suite et fin de mes 2 articles précédents
31.
Le département français le plus peuplé est le Nord.
32.
Et le moins peuplé est la Lozère.
33.
La plus ancienne construction connue en France est le cairn de Barnenez, dans le Finistère, un édifice mégalithique de 75 mètres de long datant du Ve millénaire avant J.-C.
34.
En France, il existe une loi qui interdit d’appeler son cochon Napoléon.
35.
En 2011, après un petit concert, un piano est resté quelques jours à la gare Montparnasse en attendant d’être remballé. Des passants ont commencé à jouer avec en pensant que l’instrument était en libre-service, et face à ce succès imprévu, la SNCF a décidé de placer des pianos dans ses gares.
36.
Aujourd’hui, on en compte une centaine de pianos à travers toute la France
37.
En France, jusqu’en 2012, il était théoriquement illégal pour une femme de porter un pantalon sans autorisation préfectorale.
38.
En Alsace-Moselle, l’inscription qui figure sur les monuments aux morts n’est pas «Morts pour la France» mais «À nos morts» ou «La ville de … à ses enfants», car pendant la Première Guerre mondiale, le territoire était encore allemand.
39.
En France, la guillotine était le mode d’exécution des condamnés à mort jusqu’à l’abolition de la peine de mort en 1981.
40.
Le métro le plus dense au monde est celui de Paris, avec 245 stations sur 14 lignes, pour une surface de moins de 90km2.
41.
Le «repas gastronomique des Français» est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Unesco.
42.
La France est le plus grand pays de l’Union européenne en superficie.
43.
Il existe des dizaines de communes françaises au nom insolite. On compte notamment Chatte en Isère, Gland dans l’Yonne, Vulvoz dans le Jura, Glaire dans les Ardennes, Moisy dans le Loir-et-Cher, Anus dans l’Yonne ou encore Poil dans la Nièvre.
44.
Il existe plusieurs «versions» du drapeau français. Le drapeau avec un bleu vif et un rouge clair est très répandu, mais il existe une version avec un rouge vif et un bleu plus sombre, qui est généralement arborée par les mairies et les bâtiments publics.
45.
Il existe aussi une version spécifique pour les interventions télévisées du chef de l’État, avec une partie blanche beaucoup plus étroite, pour que le visage du président ne soit pas entouré de blanc en plan serré.
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♥Mes Roses Amitié♥
Fanfan76 le 01-04-2023 à 22:39:12 # (site)
Bonjour chère Chrystale, je le savais pour les pianos pour en avoir déjà entendu parler, c'est rigolo pour le cochon, j'ignorais...
Dix ans de blog pour moi et de belles rencontres
Je t'embrasse et te souhaite un très bon dimanche, fanfan
caky-25 le 25-03-2023 à 23:52:25 #
Super interessant ! Bon week end Kiss
posté le 18-03-2023 à 19:51:37
Infos France
Infos France
Suite de mon article précédent
16.
En 1940, la France et le Royaume-Uni ont brièvement envisagé de fusionner en une seule nation pour faire face à l’ invasion allemande. Le projet incluait une citoyenneté commune et un parlement unique.
17.
La France est le pays qui compte de loin le plus grand nombre de communes en Europe. On en dénombre près de 36.000, soit 40% des communes européennes. En comparaison, l’Allemagne n’en compte que 11.000 et l’Espagne 8000.
18.
La commune la plus étendue de France est Maripasoula, en Guyane, avec une superficie de plus de 18.000km² (l’équivalent de deux fois la Corse).
19.
En France, les trains roulent à gauche, sauf en Alsace-Moselle car la région était allemande au moment du développement des voies ferrées.
20.
Avec 11 millions de km², la France possède la deuxième surface maritime la plus importante derrière les États-Unis. Comme certaines demandes de la France n’ont pas encore été validées par la Commission des limites du plateau continental, le territoire marin pourrait encore s’étendre d’1 million de km².
21.
La France possède le navire de renseignements le plus puissant au monde. Appelé le Monge, il peut repérer une pièce de 2 euros à 800km. Un jour, il a été capable de détecter une clé à molette perdue dans l’espace par un astronaute américain. Le navire a surveillé la trajectoire de l’objet, qui était susceptible d’endommager des satellites.
22.
L’Ardèche est le seul département français qui n’est pas desservi de façon régulière par des trains de voyageurs SNCF. Il n’existe que deux gares desservies ponctuellement lorsque les trains de la ligne Lyon-Avignon sont détournés par la rive droite du Rhône.
23.
Au cours de l’Histoire, plusieurs départements français ont changé de nom. C’est notamment le cas de la Loire-Inférieure qui est devenue la Loire-Atlantique en 1957, des Basses-Pyrénées qui sont devenues les Pyrénées-Atlantiques en 1969, ou encore des Côtes-du-Nord qui sont devenues les Côtes-d’Armor en 1990. Ces changements ont été effectués pour supprimer les termes dépréciatifs comme «bas» ou «inférieur».
24.
À elle seule, la France détient le record mondial du nombre de carrefours giratoires (~ronds-points~). On en dénombre 30.000, soit plus de la moitié des carrefours giratoires existant dans le monde.
25.
La commune française au nom le plus court est Y, dans la Somme. Ses habitants sont les Ypsiloniens.
26.
La France est le pays le plus rentable pour McDonald’s après les États-Unis, avec plus de 1000 restaurants répartis sur tout le territoire.
27.
En France, il existe six communes qui ont un maire alors qu’elles ne comptent aucun habitant. Ces villages ont été détruits pendant la Première Guerre mondiale, mais leurs maires sont chargés de continuer d’assurer leur entretien.
28.
Grâce à ses territoires d’outre-mer, c’est avec le Brésil que la France partage sa plus longue frontière.
29.
En Alsace-Moselle, contrairement au reste de la France, le 26 décembre est un jour férié. C’est également le cas du Vendredi saint pour les communes ayant un temple protestant ou une église mixte.
30.
L’Alsace-Moselle est aussi le seul territoire français où l’enseignement religieux est obligatoire, car il était allemand au moment de la loi sur la séparation de l’Église et de l’État en 1905.
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♥Mes Roses Amitié♥
caky-25 le 18-03-2023 à 23:51:53 #
Super j'ai beaucoup appris et très instructif .Belle semaine Kiss
Rappel article
♥Mes Roses Amitié♥
caky-25 le 23-04-2023 à 17:39:24 #
Kikou bon dimanche et supers infos . Bisous