Titre du blog :
Auteur : ChrystaleDream
Date de création : 28-03-2007
Auteur : ChrystaleDream
Date de création : 28-03-2007
posté le 17-09-2023 à 17:05:57
Astuces de cuisine
Astuces de cuisine
Fruits
Mettez des bouchons de liège dans votre corbeille
pour empêcher qu'ils ne s'abîment
Gelée express
Faites bouillir 4 minutes 750 ml de n'importe
quel jus de fruits (du vrai) avec 1 kg de sucre.
C'est tout et c'est très bon.
Fromage frais
Le fromage restera frais plus longtemps
si vous ajoutez un morceau de sucre dans la boite
il va absorber l'humidité.
Œufs parfumés
Pour donner aux œufs un gout particulier,
il suffit de les enfermer quelques jours
dans une boite hermétique avec,
au choix : basilic, curry, estragon, lard fumé, ail, truffe
En effet, l'odeur passe à travers la coquille .
Omelette : Alléger une omelette
Versez une cuillère à soupe d’eau (ou de lait)
par jaune d’œuf dans votre omelette.
Cela va l’alléger .
Utilisez la même méthode pour les œufs brouillés,
ce qui offrira les mêmes avantages
Pâtes : Cuisson des pâtes
Le sel que vous mettez dans l'eau de vos pâtes
retarde son ébullition et cela consomme
plus d'électricité ou de gaz.
Il suffit de ne mettre le sel qu'au moment
de l'ébullition juste avant de mettre vos pâtes.
Rôti : Dorer un rôti
Avant la cuisson,
arrosez votre rôti de jus de citron.
Cela vous permettra d’obtenir un rôti bien doré
et parfumé grâce au jus de citron
Rosbif durée de cuisson
Un doute sur le temps de cuisson d'un rosbif ?
Avant de l'enfourner,
mesurez sa circonférence avec un mètre de couturière.
Son "tour de taille" vous donnera son temps de cuisson
Exemple 20 cm pour 20 minutes.
Sauce tomate
Pour éviter les traces orangées dans les contenants
en plastique qui résulte de la sauce aux tomates,
il suffit de rincer à l'eau très froide le contenant
avant d'y mettre la sauce.
Au lavage, il ne restera rien.
Tarte aux fruits
Pour cuire vos tartes aux fruits sans risque
que les fruits détrempent la pâte au cours de la cuisson,
il suffit de pré cuire la pâte un quart d’heure environ
dans le four préchauffé, thermostat 6.
Vous pouvez aussi verser sur votre
pâte de la poudre d’amande (ou de noisette)
juste avant de placer vos fruits.
Pour parfaire la cuisson de votre tarte,
et rehausser le gout des fruits.
♦♦♦
Commentaires
Bonjour Chrystale, de très bonnes astuces, je découvre pour les bouchons de liège et je garde l'astuce de même pour les oeufs parfumés, je ne savais pas...
J'ai été très contente d'apprendre que tu vas mieux et pour ton travail...
Pas trop la forme pour moi depuis mon retour, je serais bien restée en vacances...
Grosses bises et bonne journée, fanfan
Ce sont d'excellentes astuces, je t'en remercie...et l'histoire de mesurer le rosbeef, je découvre
Bonne soirée, Laure