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posté le 13-06-2016 à 18:21:34

Les épices ont un fort pouvoir antibactérien

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Les épices ont un fort pouvoir antibactérien

  


Cela ne vous a jamais frappé qu’on mange spécialement épicé dans les pays chauds (cuisine indienne ou thaïlandaise par exemple) alors que ce n’est pas le cas dans les pays froids ?

Des chercheurs de l’Université de Cornell ont montré il y a quinze ans déjà que ce n’est pas une coïncidence! La cuisine épicée se serait développée en parallèle avec les micro-organismes responsables de la détérioration des aliments. Les mêmes composés chimiques qui protègent les plantes à épices de leurs ennemis naturels sont à l’œuvre contre les agents de dégradation des aliments, du moins, l’étaient, jusqu’à l’invention du réfrigérateur.

Pour arriver à la conclusion que la raison ultime d’utiliser des épices dans la cuisine n’est pas leur excellente saveur, mais leur capacité à tuer les bactéries et champignons qui dégradent les aliments (notamment la viande), sous les climats chauds, une équipe de chercheurs a épluché plus de 4500 recettes traditionnelles issues de près d’une centaine de livres de cuisine de 36 pays. Les recettes ont été mises en relation avec la température et les niveaux de précipitations de chaque pays, les propriétés de 43 plantes à épices, et leurs effets sur les microbes.
Les chercheurs ont pu établir une corrélation directe entre l’usage d’épices bactéricides dans les plats à base de viande et le climat.
 
L’ail, l’oignon, les quatre-épices (qui n’en sont en fait qu’une, le piment de la Jamaïque), l’origan, par exemple, sont incontestablement les plus virulents tueurs de bactéries (ils éliminent tout sur leur passage!), suivis par le thym, la cannelle, l’estragon et le cumin (élimination de 80% des bactéries). Viennent ensuite les différentes variétés de piments (environ 75%), tandis que le poivre (blanc ou noir) vient à bout de 25% des bactéries, tout comme le gingembre, l’anis, les graines de céleri, et le jus de citron.
 
Voici le top 30 des épices anti-microbiennes.
 

ail
oignon
quatre-épices (piment de la Jamaïque)
origan
thym
cannelle
estragon
cumin
clous de girofle
citronnelle
laurier
capsicums (piments)
romarin
marjolaine
moutarde
carvi
menthe
sauge
fenouil
coriandre
aneth
muscade
basilic
persil
cardamome
poivre (blanc / noir)
gingembre
graines d’anis
graines de céleri
Citron / citron vert
  
                                                                                                                      Source :   Podcast Science
  
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♥Mes Roses Amitié♥

 

anaflore  le 13-06-2016 à 19:11:59  #   (site)

moi je voudrais quelque chose contre les aoutats!!!!

 
 
posté le 06-06-2016 à 19:31:36

Comment sont les gens ?

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Comment sont les gens ?

  

Il était une fois un vieil homme assis à l’entrée d’une ville du Moyen-Orient.

Un jeune homme s’approcha et lui dit :

- Je ne suis jamais venu ici ; comment sont les gens qui vivent dans cette ville ?
 

Le vieil homme lui répondit par une question :

- Comment étaient les gens dans la ville d’où tu viens ? 

- Egoïstes et méchants. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle j’étais bien content de partir, dit le jeune homme. Le vieillard répondit : 

- Tu trouveras les mêmes gens ici.

 
Un peu plus tard, un autre jeune homme s’approcha et lui posa exactement la même question. 

- Je viens d’arriver dans la région ; comment sont les gens qui vivent dans cette ville ? Le vieille homme répondit de même : 

- Dis-moi, mon garçon, comment étaient les gens dans la ville d’où tu viens ? 

- Ils étaient bons et accueillants, honnêtes ; j’y avais de bons amis ; j’ai eu beaucoup de mal à la quitter, répondit le jeune homme. 

- Tu trouveras les mêmes ici, répondit le vieil homme.
 
Un marchand qui faisait boire ses chameaux non loin de là avait entendu les deux conversations. Dès que le deuxième jeune homme se fut éloigné, il s’adressa au vieillard sur un ton de reproche : 

- Comment peux-tu donner deux réponses complètement différentes à la même question posée par deux personnes ? 
 
- Celui qui ouvre son coeur change aussi son regard sur les autres, répondit le vieillard. Chacun porte son univers dans son coeur.
 
 
                                                                                                                                       Conte du monde
 
 
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♥Mes Roses Amitié♥

 

Thiery  le 13-06-2016 à 18:14:03  #

slt

 
 
posté le 30-05-2016 à 17:45:14

Astuces de Cuisine

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 Astuces de Cuisine
 
 Pâtisseries
 
 
 
 
 
Astuce pour une pâte brisée moins friable
Les pâtes brisées sont souvent très friables, ce qui rend leur découpage difficile. Pour éliminer ce problème, une astuce consiste à incorporer une cuillerée de crème fraîche pour l'assouplir.

Tarte aux fruits rouges
Quelques gouttes de citron amélioreront la saveur des fraises
Autre idée, disposez un lit de gelée de groseille sur votre pâte à tarte pour que les fraises flétrissent moins à la cuisson.
 
Mieux démouler un gâteau
Passez entre la pâte et le moule un couteau trempé dans de l'eau froide.
 
Galette 
Pour savoir si la galette est cuite, plantez une lame de couteau en son centre; elle doit ressortir absolument sèche
Si la galette est difficile à démouler, trempez le fond du moule sitôt sorti du four dans de l'eau froide; elle ne collera plus

Gâteaux ou biscuits à décorer
Pensez à les faire cuire la veille, la décoration sera facilitée.

Pour que vos raisins secs ne tombent pas au fond durant la cuisson
Roulez-les dans la farine ou le sucre en poudre
 
Gâteau plus léger 
Remplacez la moitié de la matière glace par un même volume de yaourt.
 
Copeaux de chocolat 
Pour râper le chocolat et obtenir de beaux copeaux décoratifs pour vos gâteaux, il suffit d'utiliser l'éplucheur à légumes. 
 
Chocolat dans la casserole
Pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole, mouillez la tablette avant.
 
Donnez tout son éclat à un glaçage ou à une sauce au chocolat
incorporez-y une noisette de beurre.
 
Levure chimique
Saviez-vous quelle doit être rajoutée en tout dernier dans la pâte afin qu'elle ne perde pas ses propriétés
 
Conservez les petits-fours
Enfermez-les dans une boîte de métal en compagne d'une pomme bien lavée et bien essuyée.
 
Bien conserver les gâteaux secs
Pour conserver des gâteaux secs mettre les gâteaux dans une boite en fer avec des grains de riz. 
 
Ne sucrez pas le riz au lait
en début de cuisson car cette dernière l'empêche de cuire normalement.
 
 
                                                                                                                       Source Tradi-cuisine .com 
 
 
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♥Mes Roses Amitié♥

 

Thiery  le 13-06-2016 à 18:15:55  #

slt C' B

 
 
posté le 17-05-2016 à 00:02:37

Petites Infos

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Petites Infos
 
  
 
 
Le vrai nom de Bangkok est le plus long nom d’une ville au monde :
 
Son nom complet est « Krung Thep mahanakhon amon rattanakosin mahintara ayuthaya mahadilok phop noppharat ratchathani burirom udomratchaniwet mahasathan amon piman awatan sathit sakkathattiya witsanukam prast.
signifie : « La ville des anges, grande ville, résidence du Bouddha d’émeraude, ville imprenable du Dieu Indra, grande capitale du monde ciselée de neuf pierres précieuses, ville heureuse, riche dans l’énorme Palais royal pareil à la demeure céleste, règne du dieu réincarné, ville offerte à Indra et construite par Vishnukarn 
 
50% de l’ADN humain est identique à celui de la banane :
 
La banana a beaucoup de bienfaits sur notre santé, ce fruit prévient les brûlements de l’estomac, la constipation, réduit le risque du décès par crise cardiaque d’environ 40% et nous donne instantanément un gain d’énergie substantiel (Les scientifiques ont prouvé que 2 bananes fournissent assez d’énergie pour un entraînement rigoureux de 90 minutes). Peut-être que le secret de tous ces bienfaits sur le corps humain réside dans la composition génétique de la banane. 
 
Sans notre salive nous ne pourrions pas goûter les aliments :
 
Pour pouvoir goûter un aliment, il faut que ce dernier soit mélangé avec notre salive. Grâce à la salive, les aliments libèrent des molécules sapides qui se fixent sur les chimiorécepteurs situés dans les papilles de notre langue. Chacun de ces récepteurs capte des dizaines de molécules sapides pour enfin percevoir la saveur de l’aliment. Les goûts sucrés et amers, peuvent être perçus par les mêmes récepteurs et procurent pourtant une sensation bien différente.
 
L’animal national de l’Ecosse est la licorne :
 
Une licorne peut sembler un choix peu probable pour un animal national d’un pays. Mais avec l’Ecosse qui est une nation profondément gravée dans une longue histoire du mythe et de la légende, ce n’est pas réellement une surprise. La licorne fictive a été un symbole héraldique de l’Ecosse depuis le 12ème siècle quand elle a été adoptée par Guillaume Ier d’Ecosse. Cette créature mythique symbolise l’amour honnête, la chasteté et la pureté, elle est considérée comme un emblème de puissance, de force, de noblesse, de beauté et d’immortalité.
 
La foudre est 5 fois plus chaude que la surface du soleil  :
 
La foudre peut atteindre des températures d’environ 30000°C, tandis que la surface du soleil ne peut atteindre qu’environ 5700°C. Ce qui fait que la foudre est 5 fois plus chaude que la surface du soleil. En effet, la foudre n’est pas plus chaude que le soleil lui-même mais juste sa surface qui constitue la partie la moins chaude de notre étoile puisque lorsqu’on pénètre profondément dans son cœur, la température du soleil atteint 15 millions de degrés Celsius grâce aux réactions thermonucléaires exothermiques (fusion nucléaire)
 
Creme Puff est le nom du plus vieux chat du monde, il est mort à l’âge de 38 ans  :
 
Le chat domestique a une espérance de vie moyenne entre 9 et 15 ans. Mais, ce n’était pas le cas de Creme Puff, le chat qui a vécu le plus longtemps au monde selon l’édition de 2010 du Livre Guinness des records. En effet, ce chat est né le 3 Août 1967 et a vécu 38 ans et 3 jours pour mourir le 6 Août 2005.
Creme Puff était un résident d’Austin, au Texas, où il vivait avec son propriétaire Jake Perry.
 
 
Les personnes qui se couchent tard sont susceptibles d’être plus intelligent que ceux qui se couchent tôt :
 
Une étude récente a montré que ceux qui ont tendance à se coucher tard et se réveiller tard sont en général des personnes avec un QI élevé et sont donc plus intelligents que ceux qui se couchent tôt.
Selon, Satoshi Kanazawa, un psychologue à la « London School of Economics », les humains ancestraux étaient diurnes, et l’avancement vers les activités nocturnes est une forme d’évolution qui se retrouve aujourd’hui chez les personnes les plus intelligents qui révèlent un niveau de complexité cognitive élevé.
 
Une pomme le matin a plus de caféine qu’une tasse de café :
 
La plupart des personnes préfèrent un tassa de café à une pomme fraiche pour un bon réveil vu la quantité de caféine que contienne la tasse de café. Hors, ces personnes ne savent pas qu’une pomme contient plus de caféine qu’un café et c’est bien sûr une option plus saine.
En effet, ce fruit est une excellente source de plusieurs nutriments. Une pomme moyenne contient 12% de votre apport quotidien recommandé en fibres et 10% de la dose recommandée de vitamine C par jour sans parler des minéraux comme le calcium, le potassium ou encore le manganèse.
 
 
 
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♥Mes Roses Amitié♥

 

Thiery  le 17-05-2016 à 01:27:11  #

slt

 
 
posté le 09-05-2016 à 00:30:39

L'étoile de mer

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 L'étoile de mer
 
   
 
 
     Un de nos amis marchait sur une plage mexicaine déserte, au coucher du soleil. Peu à peu, il commença à distinguer la silhouette d'un autre homme dans le lointain. Quand il fut plus près, il remarqua que l'homme, un indigène du pays, ne cessait de se pencher pour ramasser quelque chose qu'il jetait aussitôt à l'eau. Maintes et maintes fois, inlassablement, il lançait des choses à tour de bras dans l'océan.

     En s'approchant encore davantage, notre ami remarqua que l'homme ramassait les étoiles de mer que la marée avait rejetées sur la plage et, une par une, les relançait dans l'eau.

     Notre ami était intrigué. Il aborda l'homme et lui dit: "Bonsoir, mon ami. Je me demandais ce que vous étiez en train de faire."

"Je rejette les étoiles de mer dans l'océan. C'est la marée basse, voyez-vous, et toutes ces étoiles de mer ont échoué sur la plage. Si je ne les rejette pas à la mer, elles vont mourir du manque d'oxygène."

"Je comprends, répliqua notre ami, mais il doit y avoir des milliers d'étoiles de mer sur cette plage. Vous ne pourrez pas toutes les sauver. Il y en a tout simplement trop. Et vous ne vous rendez pas compte que le même phénomène se produit probablement à l'instant même sur des centaines de plages tout le long de la côte? Vous ne voyez pas que vous ne pouvez rien y changer?"

     L'indigène sourit, se pencha et ramassa une autre étoile de mer. En la rejetant à la mer, il répondit: "Ça change tout pour celle-là!"
 
 

                                                                                                          Jack Canfield et Mark V. Hansen
 
 
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♥Mes Roses Amitié♥

 

Thiery  le 17-05-2016 à 01:27:36  #

bonjour

 
 
 

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