Le vrai truc pour monter des blancs parfaits? Ajoutez-y du sucre! Il stabilise les blancs et les empêche de grainer, c’est à dire avoir cette texture cassante. Ainsi, quand vous faites une recette sucrée avec des blancs en neige, mettez ⅓ de la quantité de sucre dans ces derniers!

Enlevez jusqu’à la moitié du sucre de vos recettes

Beaucoup de recettes de gâteaux utilisent bien plus de sucre que nécessaire, notamment les gâteaux au chocolat, où le goût du cacao l’emporte sur le sucré. Donc n’hésitez pas à y diminuer les quantités de sucre, voire enlever la moitié, cela aura peu d’incidence sur le résultat final.

Rendez vos gâteaux plus moelleux avec du sucre roux

Brownies, gâteaux au chocolat, cookies, toutes ces recettes nous plaisent par leur texture moelleuse. Et bien saviez-vous qu’une partie vient de l’utilisation du sucre roux? Ainsi, n’hésitez pas à tester le sucre roux dans vos recettes de gâteaux pour un résultat encore plus moelleux!

Faites le bon choix de farine

Avez-vous déjà prêté attention à l’indication T55 ou T45 que vous pouviez trouver sur vos paquets de farine? Celle-ci est plus importante que vous croyez, elle indique le niveau de pureté de la farine. Ainsi, la T45 est plus pure que la T55, et c’est celle-ci que vous devriez utiliser lorsque vous faites des gâteaux, surtout si vous faites des pâtes levées (brioche, beignets, etc…).

La pincée de sel indispensable

Quasiment toutes les recettes de gâteau comportent une pincée de sel dans les ingrédients. Celle-ci a un rôle d’exhausteur de goût: en effet, le sel va contrebalancer avec le sucre, et ainsi le sublimer.

Pas d’eau dans le chocolat

Si vous faites un dessert au chocolat et que vous voulez le liquéfier, surtout n’ajoutez pas d’eau! Celle-ci va au contraire le durcir et rendre impossible tout mélange. Il en est de même pour le lait, qui est composé majoritairement d’eau. Ajoutez un peu d’huile de tournesol à votre chocolat, en plus de le liquéfier, il le fera briller!

Ne mélangez pas votre caramel

En mélangeant le caramel pendant sa préparation, vous poussez le sucre à cristalliser, et allongez ainsi le temps de cuisson, sans garantir le résultat. Un caramel parfait se fait sans eau, et sans mélanger. Versez simplement le sucre dans une casserole à feu moyen, et secouez-la de temps en temps afin de répartir au mieux la chaleur.

Réussir une crème anglaise

Qui n’a jamais raté une crème anglaise? Très sensible à la chaleur, elle a tendance à “cailler” dès qu’elle dépasse les 85°C, et cela devient vite compliqué. Un petit truc pour être sûr de ne jamais la rater, c’est d’ajouter une petite cuillère à café rase de farine ou de maïzena à votre mélange jaune d’œuf + sucre avant d’y ajouter le lait bouillant. Avec cet ajout, votre crème anglaise ne tournera jamais plus!

Source: petitschefs.com.

♦♦♦

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fanfan76 le 03-07-2021 à 17:22:53 # (site)

Re, j'ai oublié, j'aime beaucoup ta création gourmande, bises, fanfan

fanfan76 le 03-07-2021 à 17:21:19 # (site)

Bonjour Chrystale, ah merci pour ces astuces , je note car je ne les connaissais pas toutes, j'aime faire de la pâtisserie et je vais les communiquer à m'a petite fille qui aiment faire des gâteaux. ..
Grosses bises et bon week-end, fanfan

lafianceedusoleil le 29-06-2021 à 22:21:08 # (site)

Coucou ma douce Chrystale,
il fut un temps où j'étais gourmande. Depuis de très nombreuses années, je ne mange plus de gâteau car ils contiennent du sucre. Le sucre c'est un poison. D'ailleurs, je ne mange que très rarement un dessert. C'est rare un dessert sans sucre.
J'ai lu tes petites astuces très intéressantes qui feront plaisir à beaucoup.
Ici nous avons une météo exécrable. Il fait froid, il pleut. C'est un temps automnal. J'ai sorti une doudoune.
J'espère te trouver en bonne santé sans trop de fatigue.
Bonne soirée.
Gros bisou
Cricri

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Trucs & Astuces

3 commentaires

posté le 22-06-2021 à 15:31:52

Humour de gens célèbres

Humour de gens célébres

---------------

Au restaurant, Alphonse Allais examine

avec soin la carte et le menu, puis finit par

commander :

- Donnez-moi, pour commencer, une faute

d'orthographe.

Le garçon, imperturbable, répond :

- Il n'y en a pas, monsieur Allais.

- Alors, dans ce cas, pourquoi les mettez-vous sur

le menu ?

----------------

En fin d'une conférence d'Agatha Christie, une

jeune fille lui demande :

- N'est-ce pas un choix étrange, madame, pour une

romancière, d'avoir épousé un spécialiste des

fouilles en Orient ?

- Au contraire !! Épousez un archéologue !! C'est

le seul qui vous regardera avec de plus en plus

d'intérêt, au fur et à mesure que vous vieillirez

----------------

- Monsieur Guitry, comment voyez-vous la vie

amoureuse ?

- C'est très simple : on se veut et on s'enlace,

puis on se lasse et on s'en veut...

----------------

Anne-Catherine de Ligneville, encore très belle

veuve d'Helvetius, ayant vainement attendu

Benjamin Franklin, l'accueille ainsi à sa visite

suivante, un peu piquée :

- N'auriez-vous pas oublié notre rendez-vous ?

- Certes non, madame ! J'attendais simplement que

les nuits fussent plus longues ...

----------------

Isadora Duncan admirait sans réserve Bernard Shaw

et lui murmura un jour :

- Quel miracle ce serait d'avoir un enfant

ensemble. Imaginez qu'il ait ma beauté et votre

intelligence !

- Oui ... mais ... supposez que ce soit le

contraire ...

-----------------

L'acteur et écrivain américain Dan

Spencer regarde la télé avec un ami qui s'extasie

devant les programmes du câble :

- Sais-tu qu'il existe maintenant des chaînes qui

ne parlent que de météo 24 h sur 24 ?

- Dan Spencer : quand j'étais petit, on appelait

ça une fenêtre !

----------------

Un jour d'inauguration devant Guernica, un

touriste allemand apostrophe Picasso :

- C'est vous qui avez fait ça ?

- Picasso : Non ! C'est vous !

-----------------

On s'interrogeait sur l'âge exact d'une illustre

sociétaire du Français.

- Cinquante ans ? avança quelqu'un.

- Plus les matinées, précisa Robert Hirsch.

-------------------

- Etes-vous déjà allé à Bayreuth ?

demande-t-on à Woody Allen.

- Non ... Et c'est mieux ainsi car à chaque fois que

j'entends du Wagner j'ai envie d'envahir la

Pologne !

---------------------

"Siegfried" est présenté à l'Opéra de Paris en

1901 et provoque un enthousiasme inversement

proportionnel à la froideur de la réception des

premières oeuvres wagnériennes en France.

Massenet s'extasie devant le compositeur Reyer :

- Wagner ! Quel génie sublime ! Si seulement je

pouvais lui arriver à la cheville !

- Mais, vous y êtes, cher Maître ! susurra

Reyer ...

---------------------------

Une suffragette interrompit un jour Churchill au

milieu d'un discours pour lui lancer :

- Si j'étais votre épouse, je mettrais du poison

dans votre thé.

- Eh bien, moi madame, si j'étais votre mari, je

le boirais !

---------------------

Ce n'est pas pour rien que Rossini laissera son

nom à une fameuse recette de tournedos.

A l'issue d'un repas vraiment trop frugal, il

s'entend dire par son hôte :

- Maître, j'espère que vous nous ferez bientôt

l'honneur de dîner à nouveau ici.

- Mais bien sûr ! Tout de suite si vous voulez.

---------------------

♥Mes Roses Amitié♥

♥Un petit message♥ A bientôt

lafianceedusoleil le 25-06-2021 à 23:52:34 # (site)

bonsoir ma douce Chrystale,
je voulais te répondre aujourd'hui et je n'ai pas eu le temps. J'étais invitée chez une amie. Je suis rentrée en début de soirée.
Je te répondrai demain.
Je te souhaite une merveilleux week-end.
Gros bisou
Cricri

fanfan76 le 24-06-2021 à 17:04:23 # (site)

Bonjour Chrystale, ils ont beaucoup d'humour ...
Merci, oui nous sommes heureux d'être ensemble, grosses bises, fanfan

lafianceedusoleil le 22-06-2021 à 23:16:26 # (site)

re moi ma belle Chyrstale,
je crois que le lien que je t'ai mis ne fonctionne pas.
Va sur ma page, j'ai mis le lien. Cela fonctionne.
Bisou

lafianceedusoleil le 22-06-2021 à 21:20:30 # (site)

Coucou ma belle Chrystale,
j'ai aimé les petites histoires humoristiques. J'ai adoré la première. Je connaissais la deuxième. Elles sont toutes bien.
Voici le lien de mon nouveau blog :
Aime la vie, c'est le secret du bonheur ! - (eklablog.net)
Je me demande si le lien fonctionne.
J'ai des modifications à faire dans le design pour le bandeau.
La création est magnifique. Bravo !
Je te souhaite une bonne soirée.
Je t'embrasse
Cricri

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Toujours ... avec ... Humour

4 commentaires

posté le 07-06-2021 à 16:59:16

Spéciales Astuces Animaux

Spéciales Astuces Animaux

Enlever une tique

Appliquer une noisette de savon liquide sur une boule de coton hydrophile (ouate).

Couvrir la tique avec la boule de coton imbibée de savon et tamponner pendant 15 à 20 secondes, la tique va spontanément se détacher et se coller au coton quand vous l'enlèverez.

Animaux et poubelles

Répandez du vinaigre sur vos sacs et aux alentours. Les animaux détestent cette odeur.

Boule de poils des chats

Il arrive souvent que les chats aient des boules de poils dans la gorge. Pour régler le problème, placez généreusement de l'huile végétale sur une patte avant. Ainsi, lorsque le chat se lavera, sa boule de poils passera plus facilement.

Chiot qui pleure

Si un chiot pleurniche, il suffit de remplir une bouillote d'eau chaude dans une couverture mince et de la placer près du chiot. L'animal se couchera sur la couverture chaude et sera réconforté par la chaleur. S'assurer que la bouillote est bien fermée.

Enlever les poils sur tapis

Rien de plus difficile que d'enlever des poils, surtout les longs, sur une moquette de voiture. Il suffit de prendre une grosse éponge, la mouiller, l'essorer et frotter la moquette en faisant des cercles. Une boule de poils se formera alors.

Éviter qu'un animal n'attrape des puces

Pour éviter qu'un animal domestique n'attrape des puces, il suffit de verser quelques gouttes de lavande dans son poil et de le brosser. On peut mettre la lavande directement sur la brosse avant de brosser

Mieux nourrir son animal domestique

Ajouter l'eau de cuisson des légumes bio, aux aliments secs des animaux domestiques, augmente leur apport en minéraux.

Nettoyer une tache d’urine de chien

Pour nettoyer une tache d’urine de chien sur la moquette, il faut utiliser de l'eau additionnée de vinaigre, ce qui éliminera toute odeur. Les chiens ont tendance à faire leurs besoins là où ils retrouvent leurs odeurs.

Poils de chien plus beaux

Pour que votre chien ait toujours un poil magnifique, ajouter 1 cuillère à soupe (15 g) de germes de blé en flocon dans sa nourriture. Son poil sera lustré et la chute de poil moins importante.

Pour que le chat puisse faire ses griffes

Pour qu’un chat puisse faire ses griffes, installez, à l’intérieur, un petit tronc d’arbre ou une bûche. Incitez le chat à y faire ses griffes.

Bol en plastique pour chien

Saviez-vous que le bol de plastique pour chien efface, à la longue, la mélanine (la coloration noir du nez du chien) et cela ne se corrige pas. Le chien restera avec le nez déteint.

♦♦♦

♥Mes Roses Amitié♥

♥Un petit message♥ A bientôt

lafianceedusoleil le 11-06-2021 à 23:59:56 # (site)

Bonsoir ma douce Chrystale,
je te remercie de prendre de mes nouvelles.
Je vais bien.
Je vais tout simplement arrêter définitivement mon blog d'un moment à l'autre. Il y a 10 jours environ, j'ai encore été censurée, un article qui ne plaisait pas sur le conseil de Nuremberg, pourtant il n'avait rien de particulier. Je n'ai plus rien à faire ici. Cela fait du bien de changer.
Je pense recréer un nouveau blog sur une autre plateforme. Je te tiendrai au courant.
Je te souhaite un super week-end en espérant que tu sois de repos.
Gros bisou
Cricri

fanfan76 le 10-06-2021 à 17:26:28 # (site)

Bonjour Christale, pour avoir eu beaucoup d'Animaux, je connais beaucoup de ces astuces et notamment pour le bol en plastique, de toute façon je n'aime pas le plastique, alors ma chère Poupette avait des bols en terre cuite, en verre aussi...
J'aime ta création avec le petit renard qui se désaltére.
Grosses bises fin de journée, fanfan

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Trucs & Astuces

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posté le 02-06-2021 à 18:04:59

Petites Infos

Petites Infos

Uranus est l’une des planètes les plus étranges de notre système solaire.

L’inclinaison de la Terre engendre les saisons. L’été survient dans l’hémisphère nord lorsque ce dernier est incliné vers le soleil et quand il est incliné loin du Soleil, c’est l’hiver, la même chose pour l’hémisphère sud. Cependant, sur Uranus, un hémisphère est totalement pointé vers le Soleil et la position des pôles s’inverse lentement jusqu’à ce que, un an et demi plus tard, Uranus, aie la situation inverse.

Cela a un effet dramatique sur les saisons sur Uranus, en effet, l’été dans chaque hémisphère dure 42 ans tout comme l’hiver.

A l’intérieur d’un igloo il ne fait pas froid et la température peut atteindre 15°C

Habituellement, quand on pense à un igloo, on imagine un petit dôme avec des conditions de vie pénibles puisque il est construit en blocs de neige. Mais, c’est étonnamment le contraire, les igloos sont très accueillants et tout ça grâce à la science.

En effet, la neige est combinée avec de la glace pour construire les murs du dôme, cela crée un environnement peu accueillant. Avec la chaleur du corps de l’occupant et peut-être l’utilisation de lampes à pétrole ou de bougies, les murs de l’igloo commencent à fondre, mais dès que cela arrive, les températures extérieures les gèlent de nouveau. Plusieurs jours de ce processus de fusion et de regel créent un excellent isolant ce qui donne à l’igloo un environnement agréable et accueillant avec une température qui peut aller jusqu’à 15°C

Trois ingénieurs de Tchernobyl se sont portés volontaires pour arrêter l’explosion d’un réacteur et mourir

La catastrophe de Tchernobyl, un énorme accident nucléaire qui a eu lieu le 26 Avril 1986 à la centrale nucléaire de Tchernobyl en Ukraine. Une explosion et un incendie ont pompé des matières radioactives dans l’atmosphère qui a voyagé sur l’URSS et tout l’Europe. C’est le pire accident de l’histoire des centrales nucléaires, mais ça aurait pu être bien pire.

En effet, la catastrophe ne donnait aucun signe de radoucissement quand trois ingénieurs travaillant à la centrale ont décidé de donner un coup de main et risquer leur vie. Ils ont plongé dans un bain de peroxyde d’hydrogène radioactif sans une lampe de poche de travail et ont réussi à ouvrir un canal pour arrêter l’explosion du réacteur.

Cette action héroïque leur a couté la vie mais a sauvé des milliers d’autres vies.

Il existe une scie qui détecte la chair humaine pour ne pas la couper

Chaque année des milliers de cas d’amputations sont causés par les scies, c’est pour cela qu’un inventeur américain a eu l’idée ingénieuse de créer une scie circulaire capable de faire la différence entre un morceau de bois et la chair humaine.

L’inventeur a utilisé le principe de la conductivité électrique. En effet, le morceau de bois n’est par un conducteur électrique tandis qu’un doigt est conducteur de l’électricité.

Jusqu’à présent cette scie fonctionne à merveille, mais l’homme aura toujours peur de mettre son doigt sur le chemin d’une scie circulaire en marche.

Il n’y a pas de son dans l’espace

Le son se compose de petites vibrations dans la pression d’air. Le son que nous entendons est l’ensemble des fluctuations sur les structures de nos oreilles résultant des changements de pression atmosphériques. Les ondes sonores sont des vibrations transmises dans la matière comme l’air ou l’eau. L’espace étant essentiellement vide, il ne peut donc pas transporter le son. Donc, il n’y a pas de son dans l’espace. Nous entendons bien sûr dans les navettes spatiales parce que ces dernières disposent d'air conditionné

Les carnets de Marie Curie sont encore trop radioactifs pour être manipulés

Marie Curie était la première personne à avoir reçu un prix Nobel dans deux domaines scientifiques distincts (physique et chimie) pour avoir découvert le polonium et le radium. Elle est d’ailleurs la seule, hommes et femmes confondus, à avoir reçu deux fois cette prestigieuse récompense

Cependant, certaines de ses recherches contenaient des éléments assez radioactifs qui ont eu un effet néfaste sur sa santé. Elle a été atteinte d’une leucémie due à la grande exposition à la radioactivité, et est décédée. Ses carnets de recherches ont été exposés à tant de radiations qu’ils ne peuvent toujours pas être manipulés en toute sécurité.

Source forums.futura-sciences

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fanfan76 le 04-06-2021 à 18:09:05 # (site)

Bonjour Christale, c'est très intéressant tes infos, je ne savais pas pour la scie, Belle invention. J'ai une grande admiration pour Marie Curie, mon livre de chevet est sur sa vie et c'est " la combattante aux deux prix Nobel qui sauva des millions de vie". Quel admirable courage de ces trois ingénieurs dans la catastrophe de Tchernobyl. Cela m'a beaucoup intéressé sur l'intérieur d'un igloo. ..
Très jolie création avec justement des papillons...
Merci, grosses bises et très bon week-end, fanfan

lafianceedusoleil le 03-06-2021 à 22:21:57 # (site)

Bonsoir ma douce Chrystale,
ton article est étonnant quand j'apprends qu'il existe une scie qui détecte la chair humaine pour ne pas la couper. Dommage qu'ils ne font pas des couteaux du même genre. Rire.
Pour les livres de Marie Curie, je ne savais pas. Ce sont des nouvelles fantastiques que tu nous annonces.
La création est belle. Merci Chrystale pour ton talent.
Je te souhaite une bonne fin de semaine.
Gros bisou
Cricri

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Esprit curieux

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posté le 25-05-2021 à 17:16:45

Citations humoristiques

Citations humoristiques

☺☺☺

C'est pas parce qu'on a rien à dire qu'il faut fermer sa gueule.

Michel Audiard

Souffrant d'insomnie, j'échangerais un matelas de plumes contre un sommeil de plomb.

Pierre Dac

Pourquoi essayer de faire semblant d'avoir l'air de travailler ? C'est de la fatigue inutile !

Pierre Dac

Les femmes viennent de Venus. Les hommes mangent des Mars.

MC Solaar

Socrate disait: "Je sais que je ne sais rien", donc chacun de nous en sait plus que Socrate, puisque nous savons au moins que Socrate ne savait rien.

Jean Amadou

Un concerné n'est pas obligatoirement un imbécile encerclé.

Pierre Dac

Je me suis marié deux fois: deux catastrophes. Ma première femme est partie, la deuxième est restée.

Francis Blanche

Je vous raconterais bien une connerie mais vraiment il y en a plein les journaux.

Coluche

L'an dernier j’étais au bord du gouffre, cette année j'ai fait un grand pas en avant.

Coluche

Si tu mets ceux qui brassent de l'air d'un coté et ceux qui te le pompent de l'autre... Tu as la climatisation gratuite .

Frédéric Dard

Si tu dors et que tu rêves que tu dors, il faut que tu te réveilles deux fois pour te lever.

Jean-Claude Vandamme

Tout le monde pense que je suis hypocondriaque. Ça me rend malade.

Felix Ungar

Ma boisson favorite est un cocktail à base de whisky et de carottes. Je suis toujours saoul mais je vois très bien.

Roy Brown

Je fais deux régimes en même temps, parce qu'avec un seul, j'avais pas assez à manger.

Coluche

Je rappelle qu'aux échecs, si la victoire est brillante, l'échec est mat.

Coluche

La seule chose absolue dans un monde comme le nôtre, c'est l'humour.

Albert Einstein

☺☺☺

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fanfan76 le 26-05-2021 à 14:11:44 # (site)

Bonjour Chrystale, elles sont amusantes ces citations, j'aime bien entre autres, celle de Coluche pour les régimes. ..
Magnifique création pour un joli printemps, j'aime ce beau ciel ...
Grosses bises, fanfan

lafianceedusoleil le 25-05-2021 à 21:55:06 # (site)

Coucou ma petite Chrystale,
en effet ta création est magnifique. J'adore. Merci ma douce Chrystale.
J'ai adoré tes petites citations, certaines m'ont fait sourire. Celle de Coluche est tellement vraie.
Je pense que cette journée de repos t'a fait le plus grand bien.
Tout à l'heure, j'ai regardé un YouTube sur " la mémoire des murs et des objets ", d'une heure trente. C'était hyper intéressant.
je te souhaite une bonne soirée.
Gros bisou
Cricri

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