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Auteur : ChrystaleDream
Date de création : 28-03-2007
Auteur : ChrystaleDream
Date de création : 28-03-2007
posté le 02-04-2022 à 16:59:52
Conservation des aliments
Conservation des aliments
Tous les aliments ne se conservent pas au frigo. Certains produits supportent d’ailleurs mal le froid. C’est notamment le cas des agrumes, du chocolat ou encore de la tomate.
Les tomates : Dans le froid, le processus de maturation est freiné. Or, plus elles mûrissent, plus les tomates son savoureuses. De plus, à cause des basses températures, sa texture est altérée. Elle devient plus "farineuse". Il est préférable de les conserver dans un panier ou une coupole à fruits, à l’extérieur du frigo.
Le Concombre Il flétrit plus rapidement au frigo, mieux vaut lui garder une place dans un bol à fruits / légumes dans la cuisine.
Les oeufs : Le débat est vif autour de la conservation des oeufs. Leur coquille, poreuse, absorbe les odeurs fortes d’autres aliments. Mieux vaut donc les conserver à température ambiante (comme au magasin) et veiller à la date de péremption.
Les pommes de terre : Garder une patate au froid transforme l’amidon en sucre. La pomme de terre deviendra alors douce et farineuse. "les pommes de terre doivent être gardées dans un endroit frais, sec et sombre avec une bonne ventilation ( cave, réserve…). Si elles sont stockées convenablement, elles peuvent rester fraîches pendant des semaines."
L’avocat : Lorsqu’on a acheté un avocat mûr et qu’on ne souhaite pas le consommer directement, rien ne sert de le mettre au frigo. Il risque de noircir et de devenir dur comme la pierre. Le mieux est de le conserver à température ambiante. S’il n’est pas encore mûr, il peut être conservé à température ambiante dans un sac en papier afin d’accélérer le processus de maturation. Sauf s’il est coupé. Auquel cas, il convient de mettre un peu de citron sur la chair pour éviter qu’elle ne s’oxyde et de recouvrir le fruit avec un papier cellophane et de le conserver dans le bac à légumes du frigo.
Le pain : Il devient sec et durcit au froid. Mieux vaut l’emballer dans un sac en toile pour conserver la mie. Vous pouvez le congeler, au besoin, pour le conserver.
Le café : Si les experts s’accordent pour que les grains soient gardés au frais, au sec et loin de la lumière, il vaut mieux les garder hors du frigo. En effet, le café perd sa saveur et donnerait l’odeur au reste des aliments conservés dans cet endroit réfrigéré. Mieux vaut le garder dans une armoire ou une réserve aérée.
Le basilic :
Il dépérit rapidement au frigo. Il absorbe aussi les fortes odeurs de certains aliments. Mieux vaut le conserver dans un verre d’eau, comme les fleurs fraîches.
Les fruits tropicaux
Ananas, fruits de la passion, bananes … sont des fruits habitués aux températures chaudes. Le froid annule les enzymes qui permettent leur maturation.
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Commentaires
Kikou
Super infos !
Bonjour chère Chrystale, oh oui pour la tomate, c'est très important de la garder hors du frigidaire, pour le concombre, je ne savais pas trop, merci, désormais je le conserverai hors du frigidaire, par contre pour les œufs il n'y a rien à faire je n'arrive pas à les conserver hors du frigidaire, sûrement une mauvaises habitudes que j'ai prise et que je n'arrive pas à corriger, ah oui les pommes de terre tout à fait d'accord, l'avocat aussi, mon mari fait le pain je le conserve dans un linge et comme il en fait pour deux à trois jours j'en congèle, oui le basilic comme le persil, c'est mieux de le conserver dans un verre d'eau.
Merci Chrystale, jolie ta création dans la campagne.
Bonne fin de dimanche, je passe l'après midi avec ma fille Sylvie et Gabin mon petit garçon, bonne semaine, fanfan