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Titre du blog :
Auteur : ChrystaleDream
Date de création : 28-03-2007
 
posté le 30-11-2019 à 19:18:10

Comment lire les étiquettes?

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Comment lire les étiquettes?
  
Généralement, l'étiquette d'un emballage comprend la marque commerciale, la quantité nette, le mode d'emploi, la date limite de consommation, mais elle doit surtout comprendre la liste des ingrédients et des additifs qui composent le produit alimentaire. 
Les ingrédients sont indiqués par ordre d'importance décroissante de la façon qu'ils ont été incorporés au moment de la fabrication. 

Ainsi ,par exemple sur une étiquette de barre granola, l'ingrédient qui est en nombre le plus élevé dans la composition est le granola, qui figure en premier. 
Le granola est un mélange d'avoine, d'amandes et de miel 
 
Ce qu'il faut savoir :
Sucrose, fructose, glucose, galactose, dextrose, sorbitol, mannitol, amidon, miel, cassonade, mélasse, sirop de malt, arôme de malt, sucre inverti liquide, sirop doré, édulcorants = SUCRE 
 
Sodium, glutamate monosodique, citrate disodique ou trisodique, critrate ou phosphate de sodium ou monosodique, accent, sel d'ail, sel de céleri, sel d'oignons, bicarbonate de sodium ou de soude =SEL 
 
Gras polyinsaturés, gras saturés, gras monoinsaturés, huile, saindoux, shortening d'huile végétale, gras ou huile hydrogénée, beurre = GRAS 
 
Acide ascorbique (vitamine C), tocophérol ou tocotriénols (vitamine E), ergocalciférol ou cholécalciférol (vitamine D), mononitrate ou chlorhydrate de thiamine (thimanine), riboflavine, niacinamide (niacine), chlrohydrate de pyridoxine (vitamine B6), acide folique (folacine), pantothénate ou carbonate de calcium (calcium), sulfate ferreux (fer) = VITAMINES ET SEL MINERAUX 
 
Petit lexique pratique pour les personnes ayants des allergies à certains aliments :
Albumine: Du latin Albus qui veut dire "blanc", l'albumine est une protéine présente dans le sang, l'œuf et le lait. 
 
Fructose: Du latin Fructus qui veut dire "fruit", le fructose est un sucre que l'on trouve dans le saccharose et, à l'état naturel, dans plusieurs fruits et le miel. Il peut provoquer une intolérance proche de l'allergie. 
 
Lactose: Du latin Lac qui veut dire "lait", le lactose est un sucre présent dans le lait pouvant provoquer une intolérance. 
 
Lécithine: Du grec Lekhitos qui veut dire "jaune d'œuf", la lécithine est une substance que l'on trouve principalement dans le jaune d'œuf et le soja. 
  
Étiquetages pouvant suggérer la présence d'œuf :
Albumine, ovoglobuline, livétine 
Ovalbumine, globuline, lécithine 
Ovomucoïde, conalbumine, jaune d'œuf 
Blanc d'œuf, lysozyme, vitelline, ovovitelline, mayonnaise 
 
Étiquetages pouvant suggérer la présence de lait : 
Beurre, caséïne, lactoglobuline, caramel 
Caséïnate, lactalbumine, fromage, albumine, lait hypoallergénique 
Poudre de lait, crème, lactose, globuline, babeurre, lactoserum 
Fromage blanc, yaourt 
 
Étiquetages pouvant suggérer la présence de soja : 
Lécithine, mise, farine, huile végétale, 
Tofu, margarine végétale, gomme végétale, albumine, substitut de lait, amidon, globuline, fève de soja, lait de soya, son de soya, Tempeh, Yba, poudre de protéine végétale 
 
Étiquetages pouvant suggérer la présence de gluten : 
Farine, avoine, gluténine, son, orge, fécule, gliadine, riz, gomme végétale 
Blé, amidon, semoule, albumine, globuline, bière, céréales, couscous, whisky-bourbon, Arôme, malt, seigle, Tricilale 
 
Étiquetages pouvant suggérer le présence d'arachide : 
Margarine végétale, huile végétale, matières grasses végétales, amande, huile 
d'amande douce, protéines végétales, nougats, frangipane, pralines, marzipan, arôme, mayonnaise 
                                                                                                                               Source: http://www.frizou.org/ 
 
 
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Commentaires

belleestlavie le 06-12-2019 à 23:20:30
Bonsoir ma jolie Chrystale,

le week-end est arrivé, je passe te faire un petit coucou pour te souhaiter un magnifique week-end.

Je souhaite que tu te portes à merveille tout comme moi.

Je t'embrasse

Cricri
coquelicots 76 le 03-12-2019 à 16:41:42
Bonsoir Chrystalle, c est sincère pour tes créations, elles sont jolies, j aime beaucoup leur composition et leurs couleurs...

Bises et bonne soirée, fanfan
belleestlavie le 02-12-2019 à 22:56:14
coucou ma belle Chrystale,

j'ai l'impression qu'il y a une ressemblance avec la jolie femme sur la création et toi.

Dis moi si je me trompe.

Je souhaite que tu as bien débuté la semaine.

Aujourd'hui pas de pluie, c'est déjà cela.

Je te souhaite une douce soirée.

Grosse bise

Cricri
belleestlavie le 01-12-2019 à 19:32:17
Bonsoir ma douce Chrystale,

ton post est très intéressant, utile et complet.

J'ai appris beaucoup de choses que je vais tacher de retenir.

Merci ma belle.

La création est superbe, la femme est jolie.

Je souhaite que tu as passé un excellent week-end. Le mien fut bon.

Je te souhaite une agréable semaine.

Grosse bise

Cricri
fanfan76 le 30-11-2019 à 21:06:10
Bonsoir Chrystalle, ah merci car parfois on s y perd dans ce que veulent dire les étiquettes, ça va m aider à mieux me repérer. ..

J'aime beaucoup ta crėation, joli visage de cette gente dame...

Bon dimanche, gros bisous, fanfan
fanfan76 le 30-11-2019 à 21:06:07
Bonsoir Chrystalle, ah merci car parfois on s y perd dans ce que veulent dire les étiquettes, ça va m aider à mieux me repérer. ..

J'aime beaucoup ta crėation, joli visage de cette gente dame...

Bon dimanche, gros bisous, fanfan