Titre du blog :
Auteur : ChrystaleDream
Date de création : 28-03-2007
Auteur : ChrystaleDream
Date de création : 28-03-2007
posté le 16-06-2019 à 23:16:55
La saison des fraises
La saison des fraises
Grâce à l’importation et à la culture en serre,
les fraises sont disponibles presque tout au long de l’année.
Si vous souhaitez toutefois profiter de leur meilleur goût
et respecter l'environnement, mieux vaut attendre l'été.
A cette période, les fraises sont directement disponibles
et ont assez profité du soleil pour être bien mûres.
C’est à ce moment-là qu’elles sont les meilleures .
Veillez à ce que les fraises ne soient pas abîmées ou trop mûres,
car dans ce cas, elles moisiront rapidement.
Lorsque vous ferez votre sélection, soyez attentif à la structure et
au goût en fonction de la recette à laquelle vous destinez vos fraises.
Nettoyage
Ne passez jamais vos fraises sous l’eau courante.
Vous risquez en effet de les abîmer,
ce qui réduira leur parfum et leur goût.
Plongez-les plutôt dans un récipient rempli d’eau froide
et remuez-les précautionneusement.
Plus l’eau est froide, plus les fraises resteront fermes.
Tamponnez-les ensuite dans un essuie propre ou avec de l’essuie-tout.
Conseil
N’équeutez les fraises qu’une fois que vous les avez lavées,
sinon les fraises prendront l’eau et perdront de leur goût.
Conservation
Les fraises seront meilleures si vous les mangez dès que vous les achetez.
Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, mettez-les au frigo.
Vous pourrez les conserver pendant 2-3 jours.
Avant de les manger, laissez-les prendre la température ambiante ;
le fruit ne libère ses sucres qu’à une température de 18°C.
Vous pouvez aussi les congeler, mais lorsqu’elles dégèlent,
elles perdent souvent leur forme et parfois leur couleur rouge.
Vous pouvez les conserver au congélateur pendant six mois maximum.
Un concentré de vitamines
Cent grammes de fraises contiennent pas moins de 60 milligrammes de vitamine C.
Elles contiennent en outre les vitamines et minéraux suivants :
A, B1, B2, sodium, potassium, calcium, phosphore, magnésium et fer.
Elles contiennent aussi beaucoup d’antioxydants.
♦♦♦
Commentaires
bonsoir ma douce Chrystale,
je suis rentrée en début d'après midi. J'ai voyagé de nuit et l'avion avait près de deux heures de retard comme à l'aller. Cela devient une méchante habitude. Mon séjour fut dépaysant et agréable; J'ai juste eu un peu de pluie à la fin du séjour. Il a fait une chaleur effrayante.
J'aime les fraises, je n'en mange plus depuis longtemps à cause des pesticides surtout les fraises espagnoles.
La création est superbe et très fine.
Je te souhaite une bonne soirée.
Grosse bise
Cricri
Bonjour Chrystale, j adore ce fruit, alors grâce à toi je ne ferai plus la bětise de les passer sous l eau dėsormais, par contre, je savais qu il ne fallait pas les équeuter avant de les laver , merci...
Ta création nous donne vraiment l envie d en manger, s il continue à faire beau, je vais aller en cueillir å un producteur local...
Grosses bises, bonne après-midi fanfan
C'est la bonne saison pour en manger j adore ce fruit mais je fais des allergies depuis mon enfance ! Tu n as pas une astuce ?
Bonne semaine