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Auteur : ChrystaleDream
Date de création : 28-03-2007
Auteur : ChrystaleDream
Date de création : 28-03-2007
posté le 24-06-2018 à 22:51:55
Le temps des Cerises
Le temps des Cerises
C’est le temps des cerises ! Mais avant de succomber à la tentation de ces jolis petits fruits, sachez-le : avec une teneur moyenne en glucides de 15 %, la cerise est le plus sucré des fruits rouges, mais aussi le plus énergétique (68 kcal aux 100 g). Les personnes surveillant leur ligne ainsi que les personnes diabétiques devront donc modérer leur consommation. Heureusement cependant, il s’agit de glucides directement assimilables (glucose et fructose), rapidement utilisés par l’organisme.
En outre, consommées telles quelles, en grande quantité, leur digestion peut être difficile. Les intestins fragiles opteront donc plutôt pour les cerises cuites ; la cuisson attendrit les fibres, les cerises sont donc plus faciles à digérer.
Les cerises n’en sont pas moins nutritionnellement intéressantes
La cerise est le plus sucré des fruits rouges. Son principal atout réside dans sa richesse en vitamines anti-oxydantes.
Avec une teneur moyenne de 12 à 15 % de glucides, la cerise est très énergétique.
Elle fournit d’importantes quantités de provitamines A et de vitamine C, deux vitamines dotées de propriétés anti-oxydantes. Une portion de 125 g de cerises permet de couvrir 20 à 30 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine C et 25 % de l'apport quotidien recommandé de provitamines A.
Elle apporte également des minéraux : cuivre, fer et potassium ainsi que de nombreux composés phénoliques anti-oxydants : anthocyanines et acides hydroxycinnamiques.
La cerise contient aussi des fibres (cellulose, hémicelluloses, pectines) qui favorisent le bon fonctionnement du transit intestinal.
Leur jolie couleur rouge est en partie due à des pigments très protecteurs nommés anthocyanes, ayant la particularité de s’opposer à l’accumulation d’acide urique dans les articulations. Idéal donc contre les crises de gouttes. particulièrement riche en potassium (250 mg/100 gr), la cerise a un effet diurétique et laxatif
Riche en vitamines et hormones
La cerise serait également très riche en mélatonine, une hormone qui contribue à régulariser le cycle du sommeil. Les personnes souffrant d'insomnie auraient donc tout intérêt à la consommer une ou deux heures avant le coucher.
Profiter de l'été pour faire une cure de cerises, durant quelques jours ( si vous n'avez pas les intestins fragiles ) , est un bon moyen de stimuler les émonctoires, organes de nettoyage de l'organisme et cela contribuera également à rétablir votre équilibre acido-basique.
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Petits cakes aux cerises et pistaches
Nombre de personnes : 8
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients
- 3 œufs
- 125g de sucre glace
- 160g de farine avec levure incorporée
- 125g de beurre
- 500g de cerises + quelques une pour la décoration
- 30g de pistaches décortiquées non salées
- 1 cs de jus de citron
Préparation
Préchauffez votre four à 180° C (th.6).
Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le tiédir.
Dénoyautez les cerises. Mettez-en 300g dans un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une purée. Réservez.
Dans un saladier, mélangez le sucre glace avec le beurre. Incorporez les œufs un à un, puis la farine.
Versez la purée de cerises, les pistaches concassées et mélangez bien. .
Versez la pâte dans un moule en silicone à cannelés, répartissez dedans les cerises dénoyautées et faites cuire au four pendant 15-20mn.
Laissez tiédir et démoulez. Dans un bol, mélangez les 3 cuillères à soupe de sucre glace avec le jus de citron. Recouvrez chaque petit cake de ce mélange, et posez dessus une cerise entière. Laissez le fondant durcir et coller les cerises.
Vous pouvez également remplacer les pistaches selon vos goûtspar des noisettes, amandes ....
En savoir plus pour la recette sur http://www.750g.com/petits-cakes-aux-cerises-et-pistaches-r9747.htm#PsxiVTjilV3OlxiQ.99
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Commentaires
COUCOU MA CHRYSTALE
OH ! LES CERISES HIER MON DOUDOU A ACHETÉ 500 g DE CERISES FORT HEUREUSEMENT DU PEU CAR ELLES ÉTAIENT TRÈS MAUVAISES JE ME DEMANDE COMMENT ON PEUT VENDRE DES FRUITS AUSSI INFECTES A DES PRIX ! MOI JE GOUTE AVANT D'ACHETER CE QUE MON DOUDOU N' A PAS FAIT
ET POURTANT J'ADORE LES CERISES
JE RENTRERAI BIEN DANS TA CRÉA MA CHRYSTALE POUR MANGER CES JOLIES CERISES ON DIRAIT QU' ELLES SONT VRAIES
MON PAPA CHANTAIT LE TEMPS DES CERISES AVEC SA BELLE VOIX JE L' ENTENDS TOUJOURS
GROS BISOUS ET A PLUS TARD
Bonsoir ma douce Chrystale,
tu nous enchantes avec ton post et la belle recette.
Tu nous fais rêver.
Toutes mes félicitations pour la photo du jour.
Je souhaite que tu as bien démarrer la semaine.
Bonne soirée ma belle.
Gros bisou
Cricri
Bravo pour la photo du jour, merci pour les infos intéressantes et la recette.
Re, j'ai oublié BRAVO pour la photo du jour, en plus ça fait envie ces petits cakes !
Bises, fnafan
Bonsoir, oui je trouve que les cerises sont très caloriques et elles appellent à en manger beaucoup, j'adore ce fruit !
Merci je retiens la recette, grosses bises, bonne soirée et très bon mardi, fanfan
bravo pour la photo du jour
miam miam lol
Compliments pour la photo du jour, je devrai dire pour le papier du jour...Je suis moins bête en mangeant maintenant mon plat de cerises...Bonne fin de journée....
J'ai toujours eu du mal à digérer les cerises mais je trouve dommage de les cuire
Je note la recette
Bon lundi kikou