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Titre du blog :
Auteur : ChrystaleDream
Date de création : 28-03-2007
 
posté le 21-06-2018 à 22:21:11

Astuces de grand-mère présentées par un chef de cuisine

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Découvrez ces astuces de grand-mère présentées par un chef de cuisine
  


Éviter les odeurs de friture
Mettez une queue de persil à l’intérieur de votre huile de cuisson pour éviter les mauvaises odeurs dans la cuisine.

Conserver des fruits non utilisés
Mettez les restes de fruits dans un assiette et ajoutez-y une eau salée pour éviter aux fruits de noircir et les conserver un peu plus longtemps.

Préserver la couleur des légumes verts
Faites cuire les légumes verts dans une eau très salée pour préserver les couleurs des légumes. Immerger ensuite aussitôt les légumes dans une eau très froide avec de la glace.

Éviter qu’un fond de tarte ne se détrempe
Badigeonner le fond de la tarte avec un peu de blanc d’œuf permet d’éviter d’avoir une pâte détrempée.
   
Ramollir la cassonade
Placez le bloc qui s’est formé dans un sac à congélation avec une tranche de pomme. 
Fermez hermétiquement le sac et mettez-le dans un endroit bien sec. 
Au bout de 1 ou 2 jours, la pomme aura absorbé l’humidité et le sucre aura retrouvé sa consistance poudreuse.
 
Attendrir la chair du poulet rôti
Pour que votre poulet rôti soit moelleux et juteux, farcissez-le avec une pomme avant de l’enfourner.

Préserver la fraîcheur d’un gâteau
Pour prolonger la durée de vie d’un gâteau fait maison ou acheté dans le commerce, 
il suffit de le stocker avec une demi-pomme.
Il restera moelleux beaucoup plus longtemps que si vous le rangiez tout simplement au réfrigérateur.

Faire mûrir des tomates vertes
Enfermez les tomates encore vertes pendant quelques jours
dans un sac en papier avec 1 pomme bien mûre pour 5 ou 6 tomates
 
Neutraliser un excès de sel
Si vous vous apercevez en cours de cuisson que vous avez mis trop de sel dans votre plat de légumes ou de viande, 
ajoutez-y quelques tranches de pomme (ou de pomme de terre). 
Retirez-les après une dizaine de minutes de cuisson, elles auront absorbé le sel excédentaire.


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Commentaires

lafianceedusoleil le 23-06-2018 à 10:12:23
coucou ma belle Chrystale,

très intéressant ton article.

Deux astuces m'ont intéressée. Celle de la cassonade et du trop salé.

Je ne savais pas que la pomme avait un tel pouvoir en ces domaines.

Je souhaite que tu n'as pas trop de travail ma belle.

Bon week end ensoleillé.

Je t'embrasse

Cricri
fanfan76 le 22-06-2018 à 22:01:54
Bonsoir, MERCI, j'aime beaucoup tout ce que je viens d'apprendre avec les pommes ! Notre fruit de Normandie ! Je vais retenir ! Bises et bon week-end, fanfan