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Titre du blog :
Auteur : ChrystaleDream
Date de création : 28-03-2007
 
posté le 04-01-2017 à 16:59:56

Astuces de cuisine

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Astuces  de cuisine

 
 
 
 
Pour cuire le chou fleur blanc et éviter que sa couleur ne devienne jaune en fin de cuisson, ajoutez à l'eau de cuisson une cuillère de farine par litre d'eau. 
Cela marche aussi avec du jus de citron 
 
Pour conserver les gâteaux secs qui ramolissent trop vite, conservez les dans une boite en fer avec deux morceaux de sucres. 
Biscuits secs garantis.
 
Pour conserver les pommes et les poires, et leur assurer une longévité optimale, placez dans votre corbeille à fruits les pommes à l'envers, et les poires queues en l'air 
 
Lorsque vous préparez une sauce à l'avance, elle a tendance à se dessécher rapidement sur le dessus. 
Pour éviter ce désagrément, passez sur la surface de votre sauce (quand celle-ci est encore très chaude) un morceau de beurre très froid, à l'aide d'une fourchette. 
Le beurre ainsi étalé formera une couche protectrice qui préservera votre sauce de tout desséchement
 
Pour dissocier un œuf cru d'un oeuf cuit, faites tourner l'œuf sur lui-même. 
Si l'œuf a du mal à tourner, c'est qu'il est cru ! 
Si au contraire il tourne comme une toupie, c'est un oeuf cuit 
 
Placez votre saucisson dans un torchon imbibé d'eau tiède. 
Laissez pauser environ une heure. 
Vous n'aurez ensuite aucun mal à en retirer la peau, et votre saucisson n'aura rien perdu de sa saveur 
 
Lorsque l'on cuisine un plat au vin rouge, comme le bourguignon, le civet, ou encore le coq au vin, le vin rouge a tendance à donner un goût acide. 
Pour l'adoucir, il suffit d'ajouter une cuillère à café de cacao amer à votre préparation, lors de la cuisson
 
Quand vous preparez une crème anglaise maison et qu'il y a des grumeaux, vous devez vous munir d'un bouteille en verre d'un litre. 
Mettre la préparation dedans et secouez 
Les grumeaux auront disparu 
 
Vous réaliser vos yaourts maison et vous trouvez que leur consistence est trop liquide ? 
Rajoutez quelques cuillères à soupe de lait en poudre et vous obtiendrez des yaourts plus épais comme ceux de nos grand-mères
 
Pour évitez la pourriture des fruits trop vite, ajoutez dans votre corbeille des bouchons de liège. 
Ils absorberont l'humidité trop abondante de vos fruits 
 
Dès que vos betteraves sont cuites, plongez-les dans l'eau très froide, presque glacée. 
Vous n'aurez ensuite plus aucun mal à éplucher les betteraves 
 
Pour éplucher les pommes de terre, il vous faut juste des pommes de terre cuites, un couteau, et vos doigts. 
Vous faites une fine rayure dans le sens de la largeur sur tout le tour de la pomme de terre, et il vous suffit d'appuyer legerement de chaque coté et de tirer pour faire glisser la peau, comme une chaussette
 
 
 
 
                                                                                                                                                  Source trucsdegrandmere
 
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