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Titre du blog :
Auteur : ChrystaleDream
Date de création : 28-03-2007
 
posté le 04-11-2013 à 17:59:36

Champignons gourmands

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Des idées de recettes en fonction de la saison, pour respecter le rythme de la nature.

 

Un automne tout en saveurs

L’arrière-saison annonce l’occasion de cuisiner autrement : cucurbitacées en tout genre et champignons couleurs et saveurs automnales s’invitent peu à peu à table.

 

 

Les champignons

 

    Les champignons sont de véritables concentrés de santé ! Car ces petits végétaux sont par exemple les champions du monde de la teneur en vitamine B.

En moyenne, vous trouverez par exemple dans 100 g de champignons : 2 mg de vitamine B5 ;

1 microgramme de vitamine K ; 12-15 microgrammes de vitamine B8 ;

   Les champignons sont aussi des sources intéressantes de minéraux, tel que le fer ou le zinc.

Ils constituent l'une des meilleures sources végétales de sélénium. 1 mg de zinc ;

3 à 5 microgrammes de sélénium.

 

    Et le peu de calories qu'il apporte viennent des protéines. Idéal donc dans le cadre d'un régime où ces protéines vont permettre d'augmenter la sensation de satiété tout en luttant contre la fonte musculaire. Sans parler des teneurs en fibres des champignons, qui vont avoir un petit effet coupe-faim et faciliter le transit.

 

   Si les champignons sont de véritable alliés santé, il est important de ne pas se tromper lorsqu'on les cueille. Certains champignons sont dangereux, mortels .

Si vous ne voulez prendre aucuns risques et pour une sécurité totale  allez les acheter sur les étals du marché.

 

   

Recette gourmande le flan aux champignons

  

Ingrédients nécessaires  :

 

   500g de champignons - 1 œuf - 10cl de crème liquide - 1 cuillère à café de persil - 50g de gouda râpé -

1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre.

 

   Lavez et coupez le pied des champignons puis émincez-les. Faîtes chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et mettez-y les champignons émincés à revenir pendant environ 10mn.

 

   Pendant ce temps, battez l'oeuf avec la crème liquide et le persil puis assaisonnez. Ajoutez à cette préparation les champignons cuits et bien égouttés et mélangez le tout.

 

   Répartissez le mélange dans des cocottes individuelles et parsemez de gouda râpé. Enfournez 20mn à 200°C.

 

 

Bonne dégustation.

 

♦♦♦ 

 

 

 

Commentaires

crazybrune le 04-11-2013 à 19:02:54
j'arrive pil poil le repas est servi merci ta cr&a est tres vivante gros bisous bonne soirée et bon appetit
472481 le 04-11-2013 à 18:36:14
Bonsoir Chrystal,


miam recette gourmande va falloir que j'essaie c'est très appétissant en plus de la créa bonne cuisinière !

J'aime aussi ta créa le tout est super merci.

Je te souhaite une douce et agréable soirée eu bon mardi.

Gros bisous du soir

Nanou