Le miel est sur la Terre bien avant l'homme car les abeilles qui le fabriquent y sont apparues il y a des dizaines de millions d'années. Il servait de sucre.

Pendant la belle saison, les abeilles sont nombreuses sur les fleurs qu'elles visitent pour butiner le nectar et le pollen. Ce sont des insectes sociaux, leur société ou ruche peut comprendre jusqu'à 50 000 insectes.
La vie d'une abeille est de 40 à 50 jours en été.

Le miel se présente sous l'aspect d'une substance sirupeuse épaisse; à l'état frais, il est peu coloré et légèrement trouble; son arôme dépend de l'endroit où il est produit...

Composition nutrionnel  du miel

un très grand nombre d'acides aminés Des enzymes,

ces enzymes facilitent la digestion des aliments et sont à l'origine de certaines vertus du miel  sont détruites par un chauffage exagéré du miel qu'il y a donc lieu de toujours éviter.

Conservation

Température ambiante : 18 °C à 24 °C, un an ou deux. Le miel peut être gardé à des températures plus élevées pendant de courtes périodes, mais en cas de chaleur prolongée, il est préférable de le mettre au réfrigérateur.Eviter surtout de le garder près d’une source de chaleur et veiller à ce que le contenant soit toujours bien fermé.

Quelques vertus  de certains miels :

Miel d'ACACIA

Saveur très douce et relativement neutre.

 Miel idéal pour sucrer les boissons froides ou chaudes (particulièrement les biberons du nourrisson).

Doux régulateur intestinal.

Miel d'AUBEPINE

Odeur très parfumée.

Saveur douce et agréable.

Nervosisme et les troubles qui en découlent: insomnie, palpitations

MIEL de CHATAIGNIER

Odeur forte et piquante.

· Saveur très relevée peu agréable avec une certaine âcreté et un arrière-goût légèrement amer.  Pour celles et ceux qui aiment l'originalité du goût .

Riche en matières minérales.

Anti-anémique.

- Favorise la circulation sanguine.

- Reminéralisant

MIEL de LAVANDE

Odeur délicate fort agréable.

 Saveur fine caractéristique et très agréable.

Miel très prisé, souvent considéré pour son goût comme l'un des meilleurs miels qui soit.

Antiseptique et anti-inflammatoire des voies respiratoires.

- Antispasmodique.

Affections de la sphère respiratoire dans son ensemble.

- Affections rhumatismales chroniques (arthrose en particulier).

MIELde ROMARIN

Saveur douce, délicate et assez neutre.

Miel très estimé,

Cholérétique et cholagogue.

Indications plus particulières:

- Insuffisances digestives en général et hépato-vésiculaires en particulier.

Et excellentes pour la santé

♥♥♥Poisson grillé à la sauce au miel : mélanger en parts égales eau, jus de citron et vin blanc et mettre sur le feu; ajouter un peu de fécule de maïs, de l’ail haché, du zeste de citron et les herbes de son choix (estragon, thym, persil, basilic) et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réserver au chaud. Griller des filets de poisson et servir avec la sauce.

♥♥♥Faire revenir des poitrines de poulet dans l’huile et réserver au chaud. Faire revenir de l’ail et de l’oignon, ajouter une boîte de tomates concassées, du vin blanc (environ 125 ml), du miel (environ 90 ml), du thym et de l’estragon, et mijoter une quinzaine de minutes. Ajouter le poulet et des olives noires dénoyautées à la sauce, cuire quelques minutes et servir.

♥♥♥Faire griller au four ou au barbecue des légumes (pommes de terre, poivrons rouges et verts, courgettes, aubergines et oignons) en les enduisant de miel allongé d’un peu de vin blanc et assaisonné d’ail émincé et de thym.