
Voici un petit aide-mémoire, qui vous permettra de repérer les combinaisons aromatiques heureuses en cuisine ,
dont chaque culture s'imprègne de façon particulière.
- La cuisine italienne fait appel à l'ail, au basilic, au thym, à l'origan, au romarin, au persil et aux feuilles de laurier.
- La cuisine chinoise utilise le gingembre, l'ail, l'anis, le poivre de Cayenne et le sésame.
- La cuisine mexicaine emploie principalement du chili, de l'origan, du cumin, de la cannelle et de la coriandre.
- La cuisine indienne fait appel à la cannelle, au gingembre, au clou de girofle, à la menthe et au poivre.
Heureuses combinaisons
Non seulement «certaines fines herbes et épices» sont associées à «certains types de cuisines» mais aussi à «certains aliments».
Basilic: tomate, spaghetti, soupes, ragoût, volailles, poisson, fruits de mer.
Cannelle: gâteaux, biscuits, tartes, puddings, compotes, viande, légumes, couscous.
Clou de girofle: pains d'épices, gâteaux, biscuits, jambon, marinades, farce, ragoût.
Estragon: poulet, poisson, riz, oeufs, soupe, vinaigrette, salade.
Gingembre: gâteaux, pains d'épices, légumes, riz, sauces, marinades, viande, poisson.
Marjolaine-origan: tomate, spaghetti, vinaigrettes, oeufs, viande, poisson, légumineuses.
Menthe: salade de fruits, boissons chaudes, sorbet, gelées, viande, poisson.
Muscade: gâteaux, puddings, tartes, compotes, pains, fruits, légumes, viande.
Persil: emploi illimité (garniture, sauce béchamel, huiles, soupes, ragoût).
Sauge: viande, volaille, jambon, ragoût, soupes, légumes, farce, oeufs.
Thym: tomate, soupes, viande, poisson, ragoût.
Vertus médicinales
En plus de rehausser la saveur de vos mets culinaires préférés, certaines fines herbes et certains épices possèdent des propriétés médicinales.
Les antispasmodiques
Le basilic, la cannelle, la marjolaine, la menthe et le thym sont antispasmodiques (combattent les spasmes, les convulsions).
Les bactéricidesLa cannelle et la marjolaine sont bactéricides (tuent les bactéries).
Les toniques
Le basilic, la cannelle, le clou de girofle, le gingembre, le persil et le poivre sont toniques (augmentent la force vitale).
Les antirhumatismauxLe gingembre, les feuilles de laurier, le thym et le romarin sont antirhumatismaux (diminuent les épisodes de rhumatismes).
Les digestifs
L'estragon, le clou de girofle, la marjolaine, la menthe, le poivre et le romarin sont digestifs (aident à la digestion).
Les diurétiques
L'estragon, la marjolaine, le persil et le thym sont diurétiques (augmentent la sécrétion urinaire).
Les antiseptiques
Le basilic, la cannelle, la menthe et le thym sont antiseptiques (aident à combattre les infections).
Les expectorants
La marjolaine, la menthe et la sarriette sont expectorantes (aident à expectorer).
Les carminatifs
La menthe et la sarriette sont carminatives (aident l'expulsion des gaz intestinaux).
Pour ce qui est de la sauge, elle aurait des propriétés médicinales tellement nombreuses qu'il est impossible de les énumérer toutes.
A ce sujet, un proverbe dit «Qui a de la sauge dans son jardin n'a pas besoin de médecin».


200 g de beurre doux
500 g de sucre cassonade foncé
6 œufs
500 g de farine
500 g de lait entier
75 g de poudre d’amandes
15 g de beurre mou
4 g de cannelle en poudre (+ quantité supplémentaire pour la décoration)
4 g de gingembre en poudre
1 g de clou de girofle en poudre
1 g de cardamone en poudre (+ quantité supplémentaire pour la décoration)
Compote d’oranges amères :
300 g d’oranges et 2 oranges pour la décoration
225 g de sucre

Préparation
préchauffez votre four à 190°C. Dans un grand bol
mélangez le sucre cassonade, les œufs, la poudre d’amandes, le beurre doux, le lait.
Ajoutez lentement la farine tamisée, les épices et le beurre mou. Mélangez bien : l’appareil doit être assez liquide.
Tapissez les 2 moules de papier sulfurisé. Remplissez-les aux ¾ de la hauteur avec l’appareil à cake. Cuire au four pendant 40 mn à 190°C. Démoulez à chaud et laissez reposer 30 mn avant de les consommer.
Compote d’oranges amères :
dans un bol, lavez les oranges à l’eau avec un filet de vinaigre blanc puis coupez-les en tranches fines de 3mm. Gardez 16 tranches d’oranges pour la décoration. Dans une grande casserole, versez de l’eau à hauteur des tranches d’orange. Faites-les cuire à couvert pendant 30 mn. Ajoutez le sucre et faites cuire de nouveau en remuant pendant 5 mn, comme une confiture. Dans une poêle, sur feu moyen, mettez les 16 tranches d’oranges. Ajoutez 2 cuillerées de sucre pour les caraméliser. Réservez.
Dressage : coupez le cake en tranches. Dans chaque assiette, déposez une tranche de cake puis 1 cuillerée à soupe de compote d’oranges, les épices autour et, enfin, une tranche d’orange caramélisée.
♥♥♥
♥♥♥


♥♥♥
♥♥♥
Verseau | Fleurs mauves ou roses | |
Poissons | Fleurs pourpres ou violettes | |
Bélier |
| Fleurs roses or ou rouges |
Taureau | Fleurs roses ou roses striées | |
Gémeaux | Fleurs jaunes pâles | |
Cancer | Fleurs blanches ou rosées | |
Lion | Fleurs jaunes or | |
Vierge | Fleurs orangées ou rouges brique | |
Balance | Fleurs saumon ou corail | |
Scorpion | Fleurs orangées, roses, mauves ou rouges sombres | |
Sagittaire | Fleurs pourpres, bleues ou couleur thé | |
Capricorne | Fleurs gris foncé |

Soyons poétiques....au travers de correspondances
astrologiques et Décans/Fleurs !
♥ Merci blogbonheur pour ton joli présent Bisouxxx♥

♥♥♥
♥ Bel Anniversaire ma Belle Coconuts Bisouxxx ♥
♥♥♥
kalypassion le 09-06-2008 à 18:25:24 # (site)
Coucou mon amie!!je viens te souhaiter une belle semaine.Merci pour ton gentil com!!bisous.kaly.
Marianne la puce le 09-06-2008 à 13:51:33 #
Hello ma douce Christiana je te souhaite une bonne journee et gros bisous d amour d amitie pensees de coeur ma belle
blogbonheur le 09-06-2008 à 08:54:35 # (site)
yayy2 le 08-06-2008 à 10:49:48 # (site)
je te souhaite un bon dimanche
j espere que tu vas bien
gros gros bisous
mindy34 le 07-06-2008 à 14:27:58 # (site)

je suis pivoine union merci pour ce tres bel article ma Chrystalle♥
coconuts le 06-06-2008 à 23:35:03 # (site)
merci beaucoup our tes cadeaux pour anniversaire gros bisous ^^
angielarousse le 06-06-2008 à 18:53:14 # (site)
une rose rouge d'amour pour Angie!!!
c'est vrai que j'aime en général la couleur rose!!!!
passe une bonne soirée et bisous
lauranordh le 06-06-2008 à 16:26:12 # (site)
.::?::..::?::..::?::..::?::..::?::..::?::..::?::..::?::.
.::?::..::?::..::?::..::?::..::?::..::?::..::?::..::?::.
Je reviens du supermarché du bonheur
J'ai rempli mon caddy de petits cœurs
Je veux les distribuer à tout mes ami(e)s
A ceux pour qui j'écris ce poème
Je vais traverser le chemin
Et te demander d'ouvrir tes mains
J'y déposerai un exemplaire
Le plus gros tant qu'à faire
Il est rempli de notre amitié
Passe un bon week end bises laure
.::?::..::?::..::?::..::?::..::?::..::?::..::?::..::?::.
.::?::..::?::..::?::..::?::..::?::..::?::..::?::..::?::.
nissa le 06-06-2008 à 15:48:26 # (site)
coucou !
je suis un coquelicot, pureté !!
tu vas bien, j'espère !
bonne fin de semaine !
bisous bisous
nuit-feline le 06-06-2008 à 15:07:54 # (site)
Coucou c moi !!! Je vien frapper a ta porte pour te faire un ti coucou et te faire des gros kisous ♥
Désolé je ne suis pas trop présente mais je pense à vous !!! ♥XxXxXx♥
glitter-graphics.com
Marianne la puce le 06-06-2008 à 13:16:41 #
coucou ma douce Christiana tres beau article et super interessant merci de tout coeur je te souhaite un bon week end et gros bisous d amour d amitie pensees de coeur ma douce j aimerai laisser une jolie pensee qui dit:«Il n'y a personne qui soit né sous une mauvaise étoile;Il n'y a que des gens qui ne savent pas lire le ciel» Le Dalaï-Lama
blogbonheur le 06-06-2008 à 08:58:48 # (site)
feline le 05-06-2008 à 19:56:53 # (site)
kikou! et bien moi, c'est bélier, le 22 mars! Bonne soirée Gros bisous
Flocristale le 05-06-2008 à 18:26:31 #
OUAH C EST SUPER INTERESSANT
EN TOUT CAS J Y CROIS EN MA BONNE ETOILE CA Y A PAS DE DOUTE
GROS KISS
FLO
fildifi le 05-06-2008 à 15:15:46 # (site)
je passe pour te passé mon petit coucou quotidien
bonne aprés-midi
blogbonheur le 05-06-2008 à 08:48:26 # (site)
kikou ...
C petite fleur du matin
je passe pour te faire un ptit coucou j'éspére que tu vas bien?
Bonne journée
blogbonheur le 04-06-2008 à 19:34:31 # (site)
kdoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
pour toi personaliser sur mon blog
j'espere qu'il te plairas .
bonne soirée a toi mon amie
(petitefleurdumatin)
fildifi le 04-06-2008 à 18:34:54 # (site)
je passe pour les nouvelle de petite flaur du matin elle vas mieux que hier mais c pas encore le top
je lui et ouvert un autre blog avec les conseil de tiziri que j'ai suivie
son nouveau blog
http://blogbonheur.vefblog.net
moi et tiziri ont se disait qu'ont ne peux pas la laisser comme ça surtout que tout le monde adorait sont blog donc voila pour le moment c moi qui m'en occuperais et aprés dés qu'elle iras mieux elle le feras elle même voila
bonne soirée

lauranordh le 04-06-2008 à 17:09:18 # (site)
ѼѼѼѼѼѼѼѼѼѼѼѼ ѼѼ ѼѼѼѼ
je passe en courrant te souhaiter un trés bon mercredi
ѼѼ ѼѼѼѼѼѼѼѼѼѼѼѼ ѼѼ Ѽ ,.
{^ \ -"- / ^}
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\(_) / (""( \ (_)/
`--' \""\  
"") `--'..bises laure
fildifi le 04-06-2008 à 01:35:59 # (site)
Petite fleur du matin a supprimer son blog...
Je suis désolé j'ai rien pu faire elle et en pleure
yayy2 le 03-06-2008 à 15:51:20 #
je viens de m appersevoir qu il il avait longtemps que je n etais pas venue te voir je suis desoler
j espere que tu vas bien et que ton travail ne te fatigue pas trop
gros bisous et a tres vite
petitefleurdumatin le 03-06-2008 à 10:11:09 # (site)
Les besoins nutritionnels de notre organisme représentent les quantités de substances alimentaires essentielles nécessaires pour assurer une bonne croissance et le maintien d'une bonne santé. Afin de répondre à ses besoins nutritionnels, l'organisme possède un signal distinctif: la sensation de la faim. La faim nous pousse à chercher de la nourriture par plaisir, mais ce serait plutôt principalement pour fournir au corps les substances qui lui sont indispensables. Si le corps n'en reçoit pas suffisamment, il manifestera des signes de carence par divers symptômes, dont la fatigue, des problèmes de concentration, de l'essoufflement, certaines infections fréquentes, etc. Tout ce qu'effectue le corps humain (dormir, manger, bouger, grelotter) dépend du travail des cellules, et, pour un bon fonctionnement de l'organisme, celles-ci exigent une quantité minimale de substances alimentaires diversifiées.

On distingue trois types de substances alimentaires aux rôles bien distincts :
- les éléments de synthèse qui assurent la croissance et la multiplication des cellules ainsi que l'entretien normal du corps; ce sont les protéines et certains minéraux (calcium, magnésium et phosphore);
- les substances énergétiques qui jouent un rôle dans la fabrication des cellules, dans la digestion ou tout simplement dans le maintien des fonctions corporelles telle la température constante du corps: ce sont les glucides et les lipides;
- les substances régulatrices qui permettent une utilisation efficace des substances énergétiques et des éléments de synthèse par le corps, plus spécifiquement les cellules; il s'agit de l'eau, des vitamines et des minéraux.
Lors de la digestion, les éléments nutritifs présents dans les aliments sont disponibles pour l'organisme, afin de lui assurer un fonctionnement optimal. Puisque les éléments nutritifs sont contenus en quantités variables dans les aliments, il est nécessaire de consommer une variété d'aliments en quantité suffisante, et ce, chaque jour; tous les éléments nutritifs sont essentiels, chacun remplit des fonctions spécifiques.

Recommandations
Pour combler les besoins du corps en éléments nutritifs indispensables, des lignes directrices ont été établies, non pas en vue de lutter contre les maladies de carence mais plutôt en vue de réduire les risques de maladies chroniques.
En effet, les pays industrialisés, loin de faire face à des problèmes de sous-alimentation, sont aux prises avec un problème de suralimentation.
Une surconsommation d'aliments riches en graisses saturées combinée à un mode de vie sédentaire contribuent au développement de plusieurs maladies dites «de l'opulence»; des maladies telles que le diabète, les cancers du système digestif, la maladie coronarienne, la maladie cérébrovasculaire, le cancer du sein, certains troubles du foie et la carie dentaire.

Les nombreuses recherches effectuées jusqu'à maintenant démontrent clairement le lien entre l'alimentation et la prévention possible de ces maladies. Toutefois, ces études n'ont eu que très peu d'influence sur les comportements. En effet, la plupart des recommandations alimentaires déjà prônées par Hippocrate 500 ans avant notre ère demeurent encore valables aujourd'hui.

Les recommandations actuelles ont le double défi de réduire les risques de maladies chroniques tout en comblant les besoins nutritionnels. Ainsi un régime alimentaire équilibré :
- devrait fournir les quantités recommandées des éléments nutritifs essentiels;
- ne devrait pas leur fournir plus de 30% de la quantité totale d'énergie sous forme de lipides et pas plus de 10% sous forme de graisses saturées.
Toutefois, ces recommandations ne sont pas faciles à implanter de façon permanente dans les habitudes alimentaires: la résistance au changement est tenace. Sans offrir aucune garantie, elles accroissent cependant les chances de conserver une bonne santé et, par le fait même, une bonne qualité de vie.


Mes Ami(e)s je vous souhaite un beau week end
Et je vous offre ce petit présent gourmand
♥Bisouxxx♥
♥♥♥
nuit-feline le 16-06-2008 à 16:58:22 # (site)
Kikou à toi !
Je vien te souhaiter une

J'essaye d'apporter du soleil, sui n'est pas encore au rendez-vous :(
Enfin ce message é là pour t'apporter de la chaleur dans le coeur !
Gros bisous♥
angielarousse le 31-05-2008 à 13:51:11 #
ce matin je me suis lévée trop tôt mais ça valait un bon spectacle que je vous fait partager!!!lol
passe une bonne journée et bisous
lauranordh le 31-05-2008 à 09:02:36 # (site)
merci pour coucuou et belle crea ma douce bon week end a toi egalement bises laure
mindy34 le 31-05-2008 à 00:23:30 # (site)
Merci tout plein ma belle! pour ce delicieux kado 
Bonne nuit gros bisoux♥

FEEDINGTHEDESIRE.COMM
esuna le 30-05-2008 à 20:37:33 # (site)
Merci pour ce délicieux présent !
Je lis ton article et c'est bien ce qu'il ma fallait : je ferme mon paquet d'amandes ! Je suis un très mauvais exemple.
J'espère que tout va bien de ton côté, je te souhaite un très bon week-end.
Gros bisouxxx
(le papillon qui vole est superbe)
angielarousse le 30-05-2008 à 18:19:12 #
j'ai fait un stage de 2 jours sur la nutrition!!!
passe une bonne soirée et bisous
Marianne la puce le 30-05-2008 à 15:06:35 #
coucou ma douce Chrystale merci beaucoup pour ton bel article sur la nutrition c est tres important je te souhaite un tres bon week end et gros bisous d amour d amitie pensees de coeur ma douce
mindy34 le 30-05-2008 à 13:13:15 # (site)
Kikou ma douce Chrystalle merci pour ton post tres interessant sur la nutrition
mes gros bisoux de passage!
tres bon vendredi!
on a enfin le soleil
myriam
petite fleur du matin le 30-05-2008 à 09:07:51 # (site)

je te souhaite une très bonne journée ou je l'éspére le soleil seras avec toi
creasonia le 29-05-2008 à 09:09:19 #
mon passage d'amitié pour te souhaiter un tres bon jeudi ici la pluie .
gros smacks
♥Mes pétales de roses♥
mandy le 20-06-2008 à 15:36:42 # (site)
Bon week-end ma belle
mandy le 19-06-2008 à 21:07:42 # (site)
yayy2 le 19-06-2008 à 10:53:00 #
J AIME BEAUCOUP LA NOUVELLE PHOTO QUE TU A MIS
JE TE SOUHAITE UNE BONNE JOURNEE EN SE JEUDI
J ESPERE QUE TU VAS BIEN ET QUE LE MORAL ET TOUJOURS LA
GROS GROS BISOUS
blogbonheur le 19-06-2008 à 08:19:32 # (site)
coucou ...
Je passe pour te dire un petit bonjour et te souhaité une très bonne journée chez nous elle commence sous le soleil .
Gros gros bisous ..!
briana le 18-06-2008 à 22:51:50 # (site)
Miam... cela donne plein d'idées.
Mille bisous à toi
Marianne la puce le 18-06-2008 à 16:54:58 #
Hello ma douce Christiana je passe te souhaiter un bel apres-midi gros bisous d amour d amitie pensees de coeur ma douce
mandy le 18-06-2008 à 14:20:20 # (site)
mandy le 17-06-2008 à 21:00:20 # (site)
coconuts le 17-06-2008 à 13:34:33 # (site)
coucou
bon mardi
gros bisous
yayy2 le 16-06-2008 à 21:38:59 #
bonne soiree
gros bisous
coconuts le 16-06-2008 à 14:41:54 # (site)
lauranordh le 16-06-2008 à 14:22:42 # (site)
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♪♪*coucou me revoila *♪♪
♪♪ *mon petit passage du jour*♪♪
♪♪* te dire merci pour ta fidelite *♪♪
♪♪*un jour par hasard a travers nos blogs* ♪♪
♪♪*un j'ai croise ton chemin *♪♪
♪♪ *au travers de mots échangés* ♪♪
♪♪ *tu m’as confié ton amitié *♪♪
♪♪*je l’ai choyée cultiver et vu grandir *♪♪
♪♪*aujourd’hui elle est en fleur de ses plus beaux sourires* ♪♪
♪♪* alors qu il viennent fleurir ta vie *♪♪
♪♪* et illuminee tes matins* ♪♪
♪♪*je te souhaites bonne journee bises laure♪♪
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mindy34 le 16-06-2008 à 14:15:43 # (site)
Kikou ma belle!
je met mon blog en pause mais reste présente je surveille ma boite mail si il y a une chose importante a me dire
merci pour tes coms!
tres bonne semaine!
pleins de bisoux
Marianne la puce le 16-06-2008 à 13:32:13 #
Hello ma douce Christiana je te souhaite une bonne journee gros bisous d amour d amitie pensees de coeur
tiziri le 16-06-2008 à 12:32:21 # (site)
Merci pour la jolie creation que tu m'as laissee...j'adore tes oeuvres. C'est trop beau...tu es une artiste de coeur...
Je te fais de gros bisous des dunes chaudes et aux etoiles que l'on peut presque toucher d'ou je suis....
A bientot ma belle....Merciiiiii!!!!
blogbonheur le 16-06-2008 à 08:43:53 # (site)
angielarousse le 14-06-2008 à 21:26:54 # (site)
merci pour ton présent!!!!j'espère que tu as passé un bon samedi!!!bisous
kalypassion le 14-06-2008 à 11:22:27 # (site)
Je viens te remercier pour ta magnifique créa qui me fait très plaisir!!!gros bisous.bon dimanche.ton amie kaly.
yayy2 le 14-06-2008 à 11:13:24 # (site)
merci merci pour c belle creation
je te souhaite un bon dimanche et j espere que tous va bien pour toi
gros bisous
creasonia le 14-06-2008 à 09:26:08 #
Bonjour Chrystale,
je te remercie de ton beau present que tu a deposer sur mon blog , magnifique crea
Je passe de souhaiter un tres bon week-end
gros bisous Sonia
mandy le 13-06-2008 à 21:34:38 # (site)
Bon week-end ma belle, gros bisous
coconuts le 13-06-2008 à 17:07:26 # (site)
bon vendredi gros bisous
blogbonheur le 13-06-2008 à 09:07:31 # (site)
coconuts le 12-06-2008 à 14:57:57 # (site)
Hello comment ça va Chrystale ?
Marianne la puce le 12-06-2008 à 13:47:42 #
coucou ma douce Christiana merci de tout coeur pour ton si beau cadeau il est vraiment sublime magnifique et symbolique ainsi que la jolie citation que j aime beaucoup Lyly le mettra dès qu elle le pourra ma belle tu es adorable de penser à chacun(e) de nous malgre ton horaire charge tu es un amour encore merci de tout coeur et ton article «le guide des epices» est tres interressant j adore le proverbe sur la sauge et magnifiques creas qui les accompagnent je te souhaite un tres bon week end ainsi qu une bonne fete des peres à tous les papas gros bisous d amour d amitie pensees de coeur ma douce
blogbonheur le 12-06-2008 à 09:07:19 # (site)
nuit-feline le 11-06-2008 à 20:28:18 # (site)
Kikou à toi !!!

Avant de me coucher, je vien faire un ti coucou et te souhaiter une bonne nuit et fait de
Gros bisous♥
Et grand merci pour ton magnifique kdo ! je l'ai mis en ligne♥
coconuts le 11-06-2008 à 12:18:29 # (site)
douce journée
bisous tout plein
fildifi le 11-06-2008 à 12:13:17 # (site)
Mandy le 11-06-2008 à 09:15:50 # (site)
mindy34 le 10-06-2008 à 14:33:57 # (site)
Mercii tout plein ma gentille Chrystalle♥
tres bonne semaine!
repose toi bien!
pleins de bisouxx
Flocristale le 10-06-2008 à 12:16:45 #
COUCOU MA BELLE TON ARTICLE EST COMME D HABITUDE FANTASTIQUE
RIEN QUE DE LIRE LE TITRE CA DONNE ENVIE DE VITE LE LIRE
JE TE REMERCIE POUR LA MAGNIFIQUE CREA J ADORE
ET AUSSI NOUVELLE ARTICLE SUR MON BLOG
KISS
FLO
coconuts le 10-06-2008 à 11:57:54 # (site)
Hello
merci pour ta jolie créa en plus j aime beaucoup cette citation que tu as mise dessus ;-) bisous tout plein
édité le 10-06-2008 à 11:59:11
angielarousse le 10-06-2008 à 10:09:22 #
les épices telles que le curry et paprika je les mets souvent dans ma mes recettes et parfois j'invente!!!!
passe une bonne journeé et bisous
esuna le 10-06-2008 à 08:52:07 # (site)
Merci beaucoup pour ton beau cadeau, je l'enregistrerais ce soir de la maison (je suis au travail et je passse vite fait avant de commencer).
Il va falloir que j'imprime ton article, il est très intéressant !
Bonne journée et gros bisouxxx
liloo le 10-06-2008 à 03:10:50 # (site)
J'adore le proverbe sur la sauge, lol!
J'espère que tu vas bien.
Gros bisous